ÇİKOLATALI BİSKÜVİLER

Çok hoş görünümlü kurabiyeler...Bu güzel tarif için Pastacı kız Özlem 'e çok teşekkürler..

Gerçi bana biraz fazla tatlı geldi ama yine de kendi adıma çok beğendiğimi söylemeliyim...

Epeydir yazamıyorum, tarif ekleyemiyorum ; kusura bakmayın sevgili dostlar..

İşin gerçeği hiç ama hiç keyfim yoktu...:(( Hayatımızda çok önemli değişiklikler oldu bu yıl biliyorsunuz...Hazmetmek için sanırım biraz zamana ihtiyacımız var...Onaylayamadığım yorumlar için de özür diliyorum hepinizden...Ziyaret eden , yorum bırakan tüm dostlara çok teşekkürler..Beni mazur görün biraz olur mu ? İyilikler hep sizlerle olsun

Şimdi geçelim tarifimize:

Malzemeler:

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket margarin(oda sıcaklığı)

Vanilya

2 su bardağı un (yaklaşık olarak, hamur toparlayana kadar))

1paketten biraz az kabartma tozu

Nutella

Bal

File badem,

File antep fıstığı

Yapılışı:

*Margarinle pudra şekerini iyice yoğuralım.(İyice özleşmesi çok önemli)

*Un ,kabartma tozu ,vanilyayı yavaş yavaş ekleyerek yumuşak elimizi bırakacak bir hamur haline getirelim.

*Daha sonra merdaneyle yarım santim kalınlığında açıp kalıpla keselim.

*Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim(Bende yaklaşık iki tepsi çıktı)

*Fırında azıcık pembeleşince çıkaralım

*Kurabiyelerin yarısının üzerine nutella sürelim

*Diğer kurabiyeleri üzerine kapatalım

*Yarısının üzerine nutella sürelim file antep fıstığına batıralım

*Kalanların üzerine de bal sürelim bademe batıralım

KEDİ DİLİ TİRAMİSU

Size güzel ve pratik bir yalancı tiramisu tarifi...Nette dolaşırken görmüştüm bir zamanlar..Sonrasında ben yapana kadar tüm bloglar doldu..Eee ben de dayanamadım yaptım işte..Görüntü şık, lezzet de güzel. Hem de kolay...Yapıp afiyetle hem siz yeyin, hem konuklarınıza ikram edin.

Buyrun tarifimize şimdi ..

KEDİ DİLİ TİRAMİSU

Malzemeler:

Bir paket kedi dili (sawayer bisküvi)

2 su bardağı süt

1 yumurta sarısı

4 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı un

Vanilya

1 küçük kutu labne peyniri

1 yemek kaşığı nescafe

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

*Süt, yumurta, un ve şekeri karıştırarak pişirelim

*Kaynamaya başlayınca kapatalım ve biraz ılıtalım

*Vanilya ve labne peynirini ekleyelim

*Mixerle iyice pürüssüz kıvama gelene kadar çırpalım, kremamız hazır

*Su , şeker ve nescafeyi birlikte eritelim

*Baton kalıbımıza önce strech filmi kaplayalım

*Üzerine kremadan bir miktar koyup bir sıra kedi dili dizelim ve bunları nescafe ile ıslatalım

*Bu işlemi bir kez daha tekrar edip buzdolabına koyalım

*Bir kaç saat dinlendirelim(ya da bir gece)

*Ertesi gün çıkarıp servis kabımıza ters çevirelim ve üzerine kakao eleyelim..

Afiyet olsun

BİSKÜVİ PASTASI (ÇOK KOLAY PASTA)

Ben de bayram da sizlere bu pasta kadar güzel, çooook keyifli, umudu bol, bereketi bol, huzuru bol,neşesi, ışığı bol,sevgisi, coşkusu, heyecanı bol şahane bayram günleri diliyorum..

Ölçü yok.! Tarif yok! Çooooook kolay..! Çok pratik..! Çooook şık..!

Ve nasıl lezzetli anlatamam..!

Bayramda bu da benden size kıyak olsun..:)))))

Baklava börek açmak yok bu bayram..!

Yapın bu nefis lezzeti beş dakikada ve afiyetle herkes parmaklarını yesin.!

Ama fazla yapmayı unutmayın çünkü asla bir dilim yetmez..:))

Sadece çikolatalı pudingi hazırlayın, içine kırılmış ceviz ekleyin ve şekilde gösterdiğim gibi bisküvilerin üzerine sürüp bir bardağa dayayarak art arda dizin...Süsleyip buzdolabında dinlendirin bir kaç saat..

Servis esnasında da verev dilimler hazırlayın..

Hepsi bu..!

Hadi çoluk çocuk mutfağa..

Afiyetler olsun..

Bayram, çikolata tadı bıraksın damaklarınızda , hatıranızda mutluluk...:)))

Sevgiyle kalın ...

ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

Tekrar merhaba !

Yaz bitti ister istemez , döndük geldik tekrar kürkçü dükkanımıza:)) Blogumu ve blogcu dostlarımı özledim ama inanın ayaklarım öyle zor geri geldi ki.. Oğlumun okulu bize müthiş (!) bir sürpriz yapıp 3 hafta erken açıldı ve işte buradayız..Yokluğumda ziyaret edip yorum bırakan, içimi ısıtan dileklerde bulunan, dualarını esirgemeyen tüm güzel kalpli dostlara buradan şükranlarımı, sevgilerimi gönderiyorum...

Oğlum da kızım da çok şükür iyi okulları kazandılar...Biri fen lisesine başladı, diğeri de artık bir doktor adayı:)) Zor ve çok stresli bir dönemdi; sınavlar bitince herşey bitiyor gibi gelse de öyle değilmiş..Sonuç bekleme süreci, sonra tercih yapma, okulları dolaşıp çocuğunun geleceği için en doğru kararı vermeye çalışma, sonra zorlu kayıt şartlarını yerine getirme(sabıka kaydı, tam teşekküllü hastaneden heyet raporu mesela..Bunun için komşumuz sayın Dr.Oğuz Ayhan'a tekrar çok teşekkür ediyoruz.)...Bir hafta önce tüm bu süreçler bitmişti ve tamam demiştim, artık bayram sonuna kadar beynim rahat bir şekilde güzel bir tatil yapabilirim ... Ama o ne? Bu sefer de okulun 7 Eylül de açılacağını (normalde biliyorsunuz tüm okullar 28 Eylül de bayram sonrası açılacak) öğrendik. Veeee işte buradayım..!

Yeni tariflerimle, yine yeniden beraberiz..:)

Bu gördüğünüz pastayı kardeşim son kez İstanbul a geldiğinde (doğumgününe denk gelmişti) yapmıştım..Ama yayınlamak bu zamana kısmetmiş...Çok lezizdi, tavsiye ederim...

Herkese güzel bir yıl geçirmeyi diliyorum..Sağlıklı, başarılı, mutlu ve gönlümüzce olsun.

Ne dersiniz?

Ve işte pastamızın yapımı...

Malzemeler:

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

50 gr kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1/1 fincan kaynar su

İç Kreması:

3 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

2 adet yumurta

10 kaşık şeker

1 paket vanilya

80 gr bitter çikolata

2 yemek kaşığı kakao

Ganaj Krema:

250 gr süt kreması

1 paket krema sertleştiricisi

1 tatlı kaşığı pudra şekeri

Süslemek için :

bitter çikolata,fıstık, kiraz şekeri

Yapılışı:

*Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve şekeri çok iyi çırpalım uzunca bir süre

*Diğer malzemeleri de ekleyip fazla karıştırıp söndürmeden homojenleştirelim.

*Yuvarlak kalıbımızı yağlayıp hamurumuzu dökelim ve 170 derecede -kürdan testiyle-

pişirelim, kenara alıp ılıtalım(mümkünse iyice soğumasını sağlayalım)

*İç kreması için süt, un, yumurtaları, kakaoyu ve şekeri tenceremize koyup karıştıra karıştıra pişirelim

*Kaynayınca altını kapatıp vanilya ve bitter çikolatayı ekleyelim, karıştırarak soğutalım

*Ganaj için de kremamızı sertleştirici ve pudra şekeri ile iyice mixerleyelim , buzdolabında bekletelim

*Pandispanyamızı ikiye bölelim ve ilk katın üzerini şekerli su ile ıslatalım

*Ara kremamızın yarısını sürelim(üzerine ne dilerseniz koyabilirsiniz:kestane şekeri , çikolata,vişne taneleri vs.)

*İkinci katı koyup onu da ıslatalım ve kalan kremayla kaplayalım

*Benmari (buharda eritme) eritip folyo üzerinde deepfreezde dondurduğumuz çikolatamızdan kopardığımız kırık parçaları pastamıza rastgele koyalım

*Ganaj kremamızla kenarlarına beyaz süslemelerini yapıp, fıstık ve kiraz şekeri ile tamamlayalım

Afiyet olsun

***Benim evim fazla sıcak olduğundan süslemeleri bitirene ve resim çekene kadar dış çikolataları hafif eridi , siz daha temkinli davranın derim..Benden söylemesi:))

ÇİLEKLİ YAŞ PASTA

Merhaba sevgili dostlar,

Uzun bir zamandır blogla ve sizlerle yeterince ilgilenemediğimin farkındayım. Ama çok şükür yaklaşık iki yıl süren sınav maratonu öncesi ve kendileri nihayet bitti.. Hem oğlumun hem kızımın dilerim bu yoğun çabaları boşa gitmez..

Elbette ki bu sınavlar herşey demek değil. Önceliğimiz her zaman onların sağlıklı ve mutlu olması. Ancak Türkiye de yaşadığımız gerçeğini de ne çare ki unutamıyoruz bu eğitim sistemiyle..Ne yapabilirizi defalarca düşünüp konuşmamıza rağmen biz sınavsız bir çıkış yolu bulamadık maalesef..Çocukların da bizlerin de çok yıprandığını biz biliyoruz fakat bunu, bizi yönetenler bir türlü anlayamıyorlar .Hatta hatta yükümüzü daha da arttırıp sınavları bir kaça çıkarıyorlar ne yazık ki...

Sanırım beni en iyi benim yaşadıklarımı yaşayanlar anlayabilirler..Damdan düşenin halini damdan düşen bilirmiş yani. Ben hem ÖSS hem SBS annesi olarak zor bşr iki yıl geçirdiğimi düşünüyorum.. Çocuklarımı kendi hallerine bırakmak gibi bir lüksüm de yoktu ne yazık ki. Çünkü onların geleceğini düşünmek zorundayım..Onlarla her an yanlarında ve destek olarak bu süreci birlikte aştık..Umarım sonuçları da hayırlı olur ikisi için de..Bu sınavları geçiren tüm çocuklarımızın da ..

Artık oltaya ne takılırsa !! Umarım büyük bir balık çıkar bahtımıza:)))))))))
Eveeet bu süreci bitirdik ve artık tatile çıkma ve yorgunlukları atma zamanı geldi..

Fazlasıyla birikmiş , sizlerle paylaşacak resimleri hazır 60 civarı tarifim olmasına rağmen ; ne aktaracak zamanım kaldı, ne de enerjim..Biraz aküyü doldurmak üzere izninizi istiyorum..Sanırım Eylül sonuna doğru tekrar birlikte olabileceğiz.(Umuyorum tabii ki)

O zamana kadar herşeyin gönlünüzce olmasını ve nefis bir yaz geçirmenizi temenni ediyorum.

Devamlı ziyaret edip hatırımı soran tüm arkadaşlarıma buradan kocaman sevgilerimi gönderiyorum. Hepinizi tek tek ziyaret etmek isterdim ama bu seferlik affedin.

Dualarınızı da eksik etmeyin lütfen..:))

Herkese keyifli bir yaz dilerim..

Gelelim bu güzel ve kolay pastamızın yapımına..
Çok sevdiğim komşum için epeyce önce yaptığım ve arşivde bekleyen leziz bir pasta bu..
Çilek zamanı bitmeden denemek isteyenler için işte tarifi. Ben vaktim dar olduğu için biraz tembellik edip , hazır malzemeleri birleştirmeyi tercih ettim ama sizler diğer TÜM pasta tariflerimden

http://sefertasi.blogcu.com/PASTALAR/

pandispanya ve krema yapımına ulaşabilirsiniz..

Malzemeler:

1 adet kakaolu pastaban
1 paket Dr Qetker vanilyalı dolgu kreması
1 paket çilekli kremole
Paketlerin gerektirdiğince süt
İstenilen bir reçelden bir bardak reçel şerbeti
1/2 kg çilek
Sülemek için file fındık
1 paket tart jölesi

Hazırlanışı:

*Öncelikle reçel şerbetimizi hazırlayalım ve pastabanın alt katına yarısını gezdirelim
*Üzerine vanilyalı dolgu kremasını tümüyle yayalım ve ikiye bölünmüş çilekleri dizelim
*İkinci kat pandispanyamızı koyup onu da şerbetle ıslatalım
*Hem üzerini hem kenarlarını çilekli kremole ile düzgünce kapatalım
*Çilekleri dizelim
*Tart jölesini tarifine göre hazırlayıp çileklerin üzerine gezdirelim
*File fındık ya da başka bir süsleme malzemesi ile süsleyelim

Afiyet olsun

NUTELLALI RULO KURABİYE

Malzemeler:

200 gr un(~1 bardak un 150 gr civarı)

125 gr şeker(1/2 bardak )

55 gr fındık tozu

100 gr margarin(oda sıcaklığında)

1 yumurta

1 yemek kaşığı soğuk süt

Üzeri için nutella

yapılışı:

* Tüm malzemeyle yumuşak özlü bir hamur yoğuralım

*Yağlı kağıt üzerinde merdaneyle açalım

*Üzerine istediğiniz miktarda nutella sürelim

*Kağıdımızı yuvarlayarak hamurumuzu rulo yapalım

*Bir saat kadar derin dondurucuya koyalım

*Çıkarıp bir parmak kalınlığında dilimleyelim

*Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimizde 170 derecede 10-15 dakika pişirelim

*Ben fazla kızartmışım siz daha dikaktli olun ve beyazken çıkarın fırından..:)

Afiyet olsun:)

AKDENİZ SALATA( Meksika fasulyeli)

AKDENİZ SALATA( Meksika fasulyeli)

Yok yok desem bu salata inanın yani...:) Ama nasıl da lezzetli ve göz doyurucuydu anlatamam.

Masamızda ikiye ayırarak servise aldık, çok fazla miktarda yapmıştım, kalanı nasılsa çocuklar yer diye, bir minik kase kaldı sadece:))

Neler vardı içinde? Ne yoktu desem daha doğru aslında..HERCAİ, rengarenk bir salata işte:)

Malzemeler:

Kırmızı akdeniz kıvırcığı

Yeşil kılçık salata

Havuç

Roka

Taze soğan

Sarı dolma biber

Kırmızı dolma biber

Yeşil çarliston biber

Maydonoz

domates

Meksika fasulyesi konservesi

Mısır konservesi

Salatalık(hıyar)

Sosu:

Limon

Zeytinyağı

tuz

az sirke

kavanozda çok iyi çalkalanacak ve doğranmış salatamızın üzerine gezdirilecek

Sonra afiyetle yenilecek:))) Daha ne olsun?

KARAMELLİ CHEESECAKE

KARAMELLİ CHEESECAKE

Bir karamel tutkunu olduğum çok belli oluyor değil mi :)))))))))))))))

Üç öğün , beş öğün , yüz öğün yesem bıkmam arkadaşlar...Gördüğünüz gibi bir çok şeye de uyarlayabiliyorum..Kekler, tartlar, sütlü tatlılar vs..Daha neler yaparım da, daası var işte..! Günde üç saat spor salonunda ağır spor yap, sonra gel bu canım tatlıyı ye , ahhh çok güzel ama nasıl bir vicdan azabı inanamazsınız..:( Eee başka çare de bulamıyorum artık...Hep dur demek lazım, yoksa maazallah naaşı taşıyamıyacaklar, bir de üstüne laf işitmeyelim değil mi?:))

Neyse efendim bu güzel ama nasıl güzel bir tatlı bilesiniz..Tarif zaten var, biliyorsunuz..

Ben sizi kısa yoldan götüreyim , artık birleştirmeleri siz yaparsınız..:)

******İlk olarak,

http://sefertasi.blogcu.com/frambuazli-cheesecake_7158541.html

Bu linke tıklayıp frambuazlı cheesecake tarifime ulaşıyorsunuz ve oradakileri bir bir uyguluyorsunuz..Tüm püf noktaları da içinde.:)

******Daha sonra ,

Servis zamanı üzerine cevizi bıçakla kıyıyorsunuz ve hazırladığınız karameli gezdiriyorsunuz..

*******Karamel için de daha önceden yayınladığım NAPOLYON TATLISI linkine gidebilirsiniz; ya da hazır alırsınız:))

http://sefertasi.blogcu.com/karamelli-napolyon-tatlisi_2989700.html

Afiyet olsun

MOR LAHANA SALATASI

MOR LAHANA SALATASI

Son derece kolay ve lezzetli bir salata..Meze ya da garnitür mü desem acaba? Et yemeklerinin yanına çok yakıştığı kesin..Çay sofralarında da artık eskisi kadar hamur yok biliyorsunuz..Biz daha ziyade hafif ve salatamsı besinlere dönmeye çalışıyoruz mümkün olduğunca..

Bu salatayı da kış boyu aralıksız yapıyorum, dolabımdan hiç eksik olmuyor desem yeri var.. Çünkü hazırlayıp koyuyorsunuz, bir nevi turşulaşıyor ve yaklaşık bir-bir buçuk hafta bekleyebiliyor.Sonradan üzerine zeytinyağı döküp tüketiyoruz..Ya da salatalara karıştırıyoruz biraz biraz..

Yapımı son derece pratik..

Malzemeler:

1 küçük boy mor lahana

1 adet limon

2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

1 tatlı kaşığı tuz

yapılışı:

*Yıkanmış lahanamızı çok incecik kıyalım

*Geniş bir kapta ezmeden elimizle tüm malzemeyi harmanlayalım

*bir kavanozda ya da saklama kabında saklayalım

*Kullanacağımız kadar alıp sade yiyeceksek üzerine zeytinyağı gezdirelim..

Not: Zeytinyağı yumuşamasına sebep olduğundan sonradan ekleniyor..

Afiyet olsun..

TOST EKMEĞİ SALATASI (BATON SALATA)

Nette dolaşırken epeyce bir blogcuda gördüğüm bu tarifi ben de kendime göre uyarlayıp komşularım için hazırladım...Uzun yıllar önce de bir kez denemiştim ama o zaman daha bilinçsizdim ve elimde tam bir tarif yoktu..Kulaktan duymayla yapmıştım ve bu kadar güzel olmamıştı, ben de silip atmıştım aklımdan..

Geçen zamanın tecrübesini de ekleyip yeniden yaptım bu kez gerçekten çok lezzetli oldu , kesinlikle tavsiye ederim..Hem üşenmeyin oldukça kolay, çabuk hazırlanıyor..Üstelik en güzel tarafı bir gün evvelden hazırlayıp dolabınıza kaldırabilmeniz..:) Kalabalık misafir organizasyonlarınızda o günün telaşına çok az etkisi oluyor....

TOST EKMEĞİ SALATASI

malzemeler:

1 paket tost ekmeği

2 adet ufakça haşlanmış tavuk göğsü

200 gr kadar süzme yoğurt

200 gr kadar mayonez,

2 diş sarmısak

tuz

1 su bardağı süt( her tost ekmeği diliminin üstüne bir çorba kaşığı dökmek için )

1 adet haşlanmış yumurta(süslemek için)

1 yemek kaşığı kuru nane

1 yemek kaşığı pul biber

yeterince dereotu ( süslemek için )

yapılışı:

*Önce tavuk göğsünü tuzla beraber haşlayalım.

*Haşlandıktan sonra sarmısakla beraber rondoya atarak iyice parçalayalım.

* Süzme yoğut ve mayonezi bir kapta iyice karıştıralım ve bu malzemeyi ikiye ayıralım.

*Bir parçasına, tavuklu malzemeyi ekleyerek, bunu da iyice karıştıralım.

*Tost ekmeğinden bir tane alarak, bir kaşık sütle ıslatalım,

*Üstüne tavuklu karışımdan bolca sürelim, hafif kalın olsun.

*İkinci tost ekmeğini yine sütle ıslatarak , üstüne iç harcı sürdüğümüz dilimin üzerine yerleştirelim ve onun üzerine de iç harcından sürelim.

*Tüm tost ekmeği dilimleri bitinceye kadar bu işlemi devam ettirelim.

*Ekmekler aralarında harçlarla beraber bir kule gibi üst üste konulacak.

*Sonra kulenin en altından ve en üstünden dikkatlice tutarak , kullanacağımız servis tabağına yatay baton oluşturacak şekilde yatıralım.

*Ayırdığımız yoğurt-mayonez karışımından çok az bir miktar ayırarak kalan kısmı ile pasta kaplar gibi ekmeklerin üstünü kaplayalım.

*Ve üstüne aleminyum folyoyu çok gevşekçe kapatarak buzdolabına koyalım ve bir gece bekletelim.

*Servis yapacağımız zaman salatayı dolaptan çıkaralım, az miktarda ayırdığımız yoğurtlu, mayonezli karışımla, folyonun bozduğu üst kaplamasını düzeltelim.

*Bir adet yumurtayı haşlayalım, sarısı ve beyazı ile birlikte rendenin küçük tarafı ile rendeleyelim.

*Resimde görüldüğü gibi verev verev salatanın üstüne dökelim, aynı şekilde nane ve pul biberi de dökelim.

*Dereotunu yıkadıktan sonra, iri dallarından ayırın ve pasta salatamızın etrafına düzgünce yerleştirelim.

*Süsleme tamamiyle zevkinize kalmış, ben gördüğüm şekilde yapmayı tercih ettim..:)

Afiyet olsun

DAVET MASAM:))

LAZ BÖREĞİ(tıklayın)
KARAMELLİ CEVİZLİ CHEESECAKE


TOST EKMEĞİ SALATASI(ÇERKEZ SALATALI)

ISLAK KURABİYE (şerbetli) tıklayın

MOR LAHANA SALATASI

HERCAİ SALATA (MEKSİKA FASULYELİ)


VİŞNELİ YAPRAK SARMA-tıklayın

PEYNİRLİ TART (tıklayın)--

Sevgili Fatoş'umdanTANDIR BÖREĞİ (KAYSERİ)-tıklayın
KIYMALI POĞAÇA-tıklayın(link patatesli)

ISPANAKLI MANTARLI LAZANYA(tıklayın)

Masanın görüntülerini alırken daha fırında olduğundan

sonrasında da telaştan pişmiş görüntüsü alınamadı maalesef.!!

-

-

Bu masayı hazırlayıp görüntüleyeli yaklaşık iki ay kadar oldu..Ama sizlere ancak ulaşabiliyor, kusura bakmayın.. Ben ve komşularım çok keyifli güzel bir öğleden sonrayı bu lezzetli yiyeceklerle ve kahkahalarımızla geçirdik:)) Hepsine çok teşekkür ediyorum tekrar..

Neden olduğunu anlayamadım ama sanırım telaşım ve acelemden resimler çok güzel çıkmamış.

Tam servis zamanı da masayı doğru ışık açısıyla alamamışım..Ben beğenmedim açıkcası, karanlık ve bulanık çıkmış resimler..Ama inanın hepsinin tadı güzeldi..

Sırayla elimden geldiğince vereceğim tariflerini..Denemek isteyenler hiç tereddüt etmesinler..

Kiminin zaten önceden tarifi verilmişti; kimisi de yeni.. Bir kısmını sağolsunlar komşularım gelirken getirmişlerdi.

Sevgili Nurten ve Nesrin birlikte "laz böreğini" yapmışlar..Ayten gördüğünüz nefis kıymalı poğaçaları yapmıştı..Sağolsun kayınvalidem de Kayseri'nin nefis tandır böreğini yapmıştı..

Bana da bu güzel yiyecekleri komşularımla paylaşmak düştü..

Görüyorsunuz ne kadar şanslıyım:))

Sevgiyle kalın:))

ŞAKŞUKA

SEVGİLİ DOSTLAR,

SON ZAMANLARDA ÇOCUKLARIMIN SBS VE ÖSS SINAVLARI DOLAYISIYLA HEM YOĞUNLUK HEM DE GERGİNLİKTEN DOLAYI SİZLERİ ZİYARETLERİM EPEYCE AKSADI..TEK TEK SÖYLEMEYEMEDİĞİM İÇİN BURAYA YAZAYIM DEDİM..
HEPİNİZE ANLAYIŞINIZ İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM..OĞLUM YARIN, KIZIM DA HAFTAYA SINAVA GİRİYORLAR VE BİTECEK ARTIK BU STRES İNŞALLAH..DUALARINIZI EKSİK ETMEYİN LÜTFEN ..ÇOK SEVGİLER



Ve işte yaz aylarının masalarının vazgeçilmezlerinden...:))

ŞAKŞUKA

Malzemeler:

2-3 patlıcan
2-3 patates
yeşil biber
1 kuru soğan
2 domates

2-3 diş sarımsak
tuz, kırmızı pul biber
zeytinyağı

Yapılışı:

*PatlıcanlarI alacalı soyalım ve tuzlu suda yarım saat bekletelim.

*Acısı çıkınca kuşbaşı doğrayalım. Kağıt havlu üzerinde iyice kurutalım

*Patates ve biberleri de aynı büyüklükte doğrayalım.
*Kızartma tencerimizde zeytinyağını kızdıralım ve önce patatesleri, sonra patlıcanları ve en son biberleri kızartıp servis tabağına alalım.
*Sosu hazırlayalım; bunun için soğanları yemeklik doğrayalım. (Kimi zaman soğansız yapıyorum)

*Sarımsakları da ince ince doğrayalım veya ezelim.

*Kızgın yağda soğanları pembeleştirelim.

*Kabuğu soyulup doğranmış domatesleri ve sarımsakları koyalım.

*İçine tuz ve kırmızı pul biber(tercihe kalmış) ekleyip pişirelim.
*Kızarmış sebzelerin üzerine dökerek servis yapalım.

Afiyet olsun

İNCİR TATLISI

İncir tatlımızın resmi sevgili İlkay'dan...Ama yanlış anlaşmalar olabiliyor hatırlatayım..Tariflerin çoğunu ben kendim veriyorum.. Sağolsun arkadaşlar emek verip yapıyorlar ama onun dışında resimleme ve tarifler çoğunlukla bana aittir.. Yani ben kendi yaptığım şekliyle tarifleri veriyorum belirttiklerimde.. Bilgilerinize:)))

Teşekkürler İlkay cığım :)

İNCİR TATLISI

Malzemeler:

1/2 kg kuru incir

1 su bardağı toz seker

1.5 bardak su(veya sut)

1 su bardağı ceviz

Yapılışı:

*Incirlerin saplarini temizleyip, yikayalim.Yarım saat kadar ılık suda bekletelim ki yumuşasın.

*İclerine cevizleri koyalim,(ister doğrayarak, ister bütün) tencereye yerlestirelim.

*Uzerine toz sekerimizi dokup, suyu ilave edelim.

*Kisik ateste tenceremizin agzini yarim aralayarak pisirelim.

*Soguyunca krem şanti, taze süt kreması(krema sertleştirici ile çırpılmış) veya kaymakla,fıstıkla vs. ile süsleyerek servise alalım.

Not: Ben süt yerine suyu görünümü daha hoş olduğu için tercih ediyorum..

Afiyet olsun:)

BİRSEN'İN BAHÇE DAVETİ

KİRPİ PARFE

KONYA'NIN ETLİ EKMEĞİ
(enfes bir lezzet, tatmayanların özellikle denemesini öneririm)
KİRPİ PARFE İÇİ

NANELİ LİMONATA

(bir sap nane ve kiraz buz kalıbında dondurulup sunumda eklenmişti)

SOYA FİLİZLİ ÇİM SALATA

(Gerçekten özel bir salataydı, çim tohumu ve hardal sosuyla özel bir lezzeti vardı)

Sevgili Birsen'in çok keyif aldığım güzel davetinden birkaç detay sizler için arkadaşlar..Fikir olması açısından yayınlamak istedim:))

Güzel bir bahçede, yukarıdaki lezzetleri paylaştı sağolsun bizlerle...Özellikle sizler için kirpi parfenin tarifini aldım..Biz çok beğendik ve özel ricayla:)) diğer eklediklerimi erteleyip bu güzel tarifi öncelikle sizlerle paylaşmak istedim.

Birsen'ciğim tekrar herşey için çok teşekkür ediyorum canım, öpüyorum gülen gözlerinden:))

Işıltın hiç eksilmesin:))

KİRPİ PARFE

Malzemeler:

5 kuru incir(yıkanmış doğranmış)

5 kuru kayısı(yıkanıp doğranmış)

1 bardak iri parçalanmış fındık

1 bardak süt

1 çay bardağı damla çikolata

2 paket yulaflı bisküvi(kırılmış)

2 yemek kaşığı fındık ezmesi

1 yemek kaşığı erimiş tereyağı

2 yemek kaşığı kakao

Sosu:

1 paket krem şanti

2 tatlı kaşığı kakao

1 küçük çay bardağı soğuk süt

Yapılışı:

*Öncelikle sosu için ,soğuk süt ile krem şantimizi iyice çırpıp kakaoyu da ekleyelim ve hazırlayıp buzdolabına koyalım

*Diğer malzemeleri de karıştırıp servis tabağında kirpi şekli verelim

*Üzerine krem şanti sosumuzu sürelim ve bademleri resimdeki gibi batıralım

*Son olarak kakao serpelim

*Buzdolabında yeterince soğutup servis yapalım

Afiyet olsun

HAVUÇLU KARNABAHAR SALATASI

Bu tarif için ölçü vermeyeceğim arkadaşlar.. Ama hem besleyici hem lezzetli hem de her zamanki gibi kolay bir tarif..Biliyorsunuz bu sitenin en büyük özelliği TARİFLERİN KOLAY OLMASI...
Bu da yine onlardan biri işte...

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun...:))

Keyfinize göre;

* Yıkayıp çiçek çiçek ayırdığımız karnabaharı hafif tuzlu suda haşlayalım
* Havuçlarımızı rendeleyelim ve zeytinyağında hafif soteleyelim
* Sarımsaklı yoğurt hazırlayalım
* Karnabaharları servis tabağımıza alalım.
* Üzerine havuçlarımızı koyalım
* Yoğurdumuzla kaplayalım
* Yağda hafif çevirdiğimiz salçamızı da en üste gezdirip kıyılmış maydanozla süsleyelim

Afiyetler olsun

DEREOTLU POĞAÇA

İlkay ın masasından afiyetle ama doyamadan yiyebildiğimiz güzel bir poğaça ...Harika bir lezzeti var ...Dışı gevrek içi yumuşak ve damakta bıraktığı tat doyulmaz..Bu kadar övgü dolu anlatılır yani ancak..:))

Yine tarif benden, yapım İlkay dan arkadaşlar..:))

Denemek isteyenlere kesinlikle tavsiye ederim...

Malzemeler:

125 gr. margarin(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı sirke
2 adet yumurta(1 inin sarısı üzerine sürülecek)
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı beyaz +kaşar peynir rendesi karışımı(beyaz peynir miktarı daha fazla olacak)
1/2 demet dereotu (ince doğranmış)
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

*Tüm malzemeyi karıştıralım ve ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur hazırlayalım. (Kulak memesi kıvamından daha yumuşak olsun.)

*Poğaça şekli verip yumurta sarısını sürelim ve 180 derecede ısınmış fırında pişirelim.

Afiyet olsun...

GEVREK KURABİYE

Malzemeler:

2 yumurta sarısı
200 gr oda sıcaklığında tereyağı
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı yoğurt
2 çay bardağı şeker
Avuç dolusu ceviz içi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Üzeri:
1 paket çikolata
Hindistan cevizi ya da fıstık tozu


Yapılışı:

*Tüm malzemeyi karıştırarak kıvamlı kurabiye hamurumuzu yoğuralım
*Bir saat dinlendirelim
*Dilediğimiz gibi şekil verip 180 derecede ısınmış fırında pişirelim
*Çıkınca önce benmari usulü erittiğimiz (yani kaynamakta olan suya oturtulmuş bir kapta eritme) çikolataya batırıp sonra hindistan cevizine bulayalım

Afiyet olsun

AÇMA KOL BÖREĞİ

Resim sevgili İlkay dan tarif benden arkadaşlar...Çooook nefis oluyor emin olun..Ama midesinde sorun olanlar biraz dikkatli tüketsinler :)) Ellerine sağlık tekrar sevgili İlkay ın ..
Hadi başlayalım...


Malzemeler:

2 yumurta
1 su bardağı su
1/2 çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yoğurt

Arasına:
1 paket margarin veya tereyağı eritelim
1 çay bardağı sıvıyağ ile karıştıralım

Yapılışı:

*Tüm malzemeyle yumuşak bir hamur yoğuralım
*8-10 parçaya ayırıp bezeler (yumurtadan daha iri) oluşturalım ve bir saat dinlendirelim
*Her bir parçayı unla açabildiğimiz kadar ince açalım
*Erittiğimiz yağdan 2 yemek kaşığı üzerine gezdirip her yerine sürelim
*bir kenarını çok az kıvırıp üzerine herhangi bir iç (patatesli çok güzel oluyor) koyalım
*Bitene kadar ince rulo yapalım
*İster tepsiye rulo yaparak gül şekli verelim; ister düz uzun bırakalım
*Tümü bitince üzerine tereyağı sürelim ve 180 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim..

Afiyet olsun

PANCAR VE LAHANA TURŞUSU

Resimler sevgili Ayten den, tarifler benden arkadaşlar...Buyrun yaz-kış sofraların vazgeçilmezlerine..Hepinize kolay gelsin

PANCAR TURŞUSU

Malzemeler:

3-4 tane kırmızı pancar

5-6 diş sarımsak

Yarım su bardağından biraz fazla elma sirkesi

1 yemek kaşığı kaya tuzu

(tadına bakın,az ise ilave edin; normalden biraz daha fazla olması gerekiyor)

Kaynatılmış, iyice ılıtılmış su(pancarlarla birlikte kavanozun alacağı kadar)

Yapılışı :

*Pancarları iyice yıkadıktan sonra dilimleyip haşlayalım.

*Kavanoza pancarları ve sarımsakları koyduktan sonra, üzerine sirke ve tuzu karıştırarak hazırladığımız suyu boşaltalım.

*Hafifçe çalkalayıp, oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin.

*Kısa sürede olan bu turşuyu, daha sonra buzdolabında muhafaza etmek gerek.

LAHANA TURŞUSU

Malzemeler:

(Miktarını kendiniz de ayarlayabilirsiniz)

1 minik lahana

1 baş sarımsak

1/2 çay bardağı nohut

1/2 kg havuç

1 çay bardağı üzüm sirkesi

Kaynamış soğumuş kaya tuzlu su

Yapılışı:

*Lahanaları yıkayıp iri parçalar halinde doğrayalım

*Kavanoza aralarına sarımsak, havuç dilimleri ve nohut atarak yerleştirelim

*Tuzlu suyumuzu üzerine boşaltalım

Soğuk ve karanlık bir yerde muhafaza edelim

Afiyet olsun:)

İLKAY IN HARİKA MASASI

İNCİR TATLISI

AĞLAYAN PASTA tıklayın


GEVREK KURABİYE

AÇMA KOL BÖREĞİ


HAVUÇLU KARNABAHAR SALATASI


SU BÖREĞİ tıklayın
DEREOTLU POĞAÇA

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA tıklayın

MEVSİM SALATASI
HAMSİLİ PİLAV

KIRMIZI LAHANA SALATASI

ŞAKŞUKA

MASAMIZIN NADİDESİ:) PAPATYALAR

AYTEN DEN ENFES LEZZETLER VE GÜL TATLISI

İRMİKLİ İÇLİ KÖFTE tıklayın

MİDYE KURABİYE tıklayın

(ben yapıp götürmüştüm)

MEVSİM SALATA
ÖZEL SOSLU KARNABAHAR-BROKOLİ SALATASI

tıklayın

İNCİR PASTASI tıklayın

PANCAR TURŞUSU

LAHANA TURŞUSU

SU BÖREĞİ tıklayın

Biz bu güzel lezzetleri tadalı epey zaman oldu ama benim yoğunluğum sebebiyle sizlerle ancak buluşabildiler:) Harika bir masa ve güleryüzlü ev sahibimizle çok güzel bir gün geçirmiştik..

Sağolsun arkadaşım, hepimize katkılarından dolayı da çok teşekkürler...:)

Şimdi sizler de buyurun tatlımızın tarifine geçelim.

GÜL TATLISI

Malzemeler:

1/2 Su bardagi irmik

1/2 Su bardagi yoğurt

125gr.margarin veya tereyağı

1/2 Su bardagi sıvıyag

1 Cay kasigi limon suyu

1 Paket vanilya

1 Cay kaşığı kabartma tozu

1 tutam tuz

Aldığı kadar un

ŞURUBU ICIN:

1,5 Su bardagı seker

1 su bardagı su

1/4 Limon suyu

Yapılışı:

*Öncelikle serbetimizi 5-6 dakika kaynatip hazir olunca icine limon suyunu ekleyip,bir taşım da öyle kaynatip bir kenarda bekletelim.

*Hamur malzemelerimizle tezgaha yapışmayan bir hamur yoğuralım

*Ve tezgahimiza alip merdaneyle acalım.

*Cay bardagi yardimiyla yuvarlaklar keselim.

*Üç ya da dört taneyi yarıları üst üste gelecek şekilde koyup rulo yapalım.

*Bu rulolari ortasindan kesip gül seklini veriyoruz.Kesik yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizelim.

(bu aşamada ortalarına ceviz, fındık veya şam fıstığı koyabilirsiniz)

*170 derecede hafif kızarana kadar pisirelim.(yaklaşık yarım saat)

*Fırından cıkınca 2 dakika bekleyip soguk serbet ile serbetliyelim.

*Üzerine başka bir tepsi kapatıp şerbeti çekmesini bekleyelim

Afiyet olsun:)

ÇİKOLATALI VİŞNELİ YAŞ PASTA

Çok pratik ve çabukça yaptığım bir pasta..Benim gibi acelesi olanlara tavsiye ederim. Ben pandispanyasını hazır pastaban olarak kullandım ama yapmak isteyenler için ölçüsü aşağıda..

Malzemeler:

Pandispanyası:

4 yumurta(oda sıcaklığında)

4 tepeleme yemek kaşığı şeker

3 tepeleme yemek kaşığı un

1 tepeleme yemek kaşığı nişasta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya(veya limon kabuğu rendesi)

Ara Krema:

Dr Qetker cappucino aromalı cremole ve süt

Damla çikolata, dondurulmuş vişne taneleri

Üzeri:

Kakaolu krem şanti ve soğuk süt

Süslemek için çöp çikolata

Yapılışı:

*Krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp buzdolabına koyalım

*Yumurtaları ve şekeri çok çok iyi çırpalım(kabı ters çevirince dökülmesin)

*Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip söndürmeden yedirelim ve yağlı kağıt kaplı yuvarlak kelepçeli kalıba dökelim

*170 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kürdan testi yaparak pişirelim(her fırın ayarı farklıdır)

*Fırından çıkıp ılınınca ortadan ikiye bölelim ve süt, sulandırılmış reçel,bal vs. herhangi bir şeyle alt tabanı ıslatalım

*Üzerine paketteki tarife göre hazırladığımız cremoleyi sürelim.

*Damla çikolataları ve vişneleri yayalım

*İkinci katı koyup onu da ıslatalım ve dolapta hazır bekleyen krem şantiyle kaplayalım ve süsleyelim

İşte bu kadar kolay:))

Afiyet olsun

CEVİZLİ EKMEK

Tadına doyulmaz bir ekmek bu, deneyin hak vereceksiniz:) Size 2 farklı ölçü vereceğim

Daha sonra bir ölçü daha vereceğim ama şimdilik bu ikisi...

malzemeler:

Ölçü 1:(Fazilet'in kullandığı)

250 cc su

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tereyağı

1,5 tatlı kaşığı kuru YUVA maya

325 gr un

75 gr esmer un(yerli un)

Bol ceviz

Ölçü 2:(Oya'nın kullandığı)

80 ml su

1 su bardağı süt

1 su bardağı tam buğday unu

2 + ½ su bardağı un

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

1,5 tatlı kaşığı yuva maya

¼ su bardağı ceviz

(Su bardağı 240 ml lik)

Yapılışı:

Ekmek makineleri için tarif:
*Teknenin içine önce sıvıları daha sonra unu,tereyağı,tuzu ve şekeri ekleyelim

*Mayayı unun içine açtığımız çukur içine ekleyoruz ve temel programda çalıştıralım.

*İlk ikaz sinyalinden sonra cevizleri ekleyelim.

Fırında pişirmek için:
*Su ve ceviz hariç tüm malzemeyi karıştıralım

*Daha sonra suyu azar azar ekleyip ekmeğimizi yoğuralım. Yoğurma işlemi sonucunda cevizleri ekleyip tekrar yoğuralım.

*Hamurumuzu yaklaşık 2 katına ulaşana kadar üstünü örtüp mayalandıralım.

(Püf noktası:Yarım çay bardağı suya fındık kadar hamur atalım ; suyun üzerine çıkınca mayalama işlemi bitmiş demektir)

*Daha sonra ekmek formu vererek içine su dolu bir kap koyduğumuz 200 C fırında pişirelim.

Afiyet olsun

BÜRYAN PİLAVI

Sevgili Fazilet bu pilav için "Büryan Pilavı" demişti; ben de öyle yazdım...Ama etli,kestaneli, bademli, havuçlu pilav da diyebilirsiniz isterseniz:))))))))))))

Lezzeti mi tek kelimeyle harika..!

İşte şöyle:

Malzemeler:(Yaklaşık olarak)

750 gr kuşbaşı et(tercihen kuzu eti)

1 adet soğan

1diş sarımsak

2 kaşık zeytinyağı

1 su bardağı kestane(pişmiş)

2 adet çarliston biber

1 adet havuç(jülyen doğranmış)

1 su bardağı badem(sıcak suda 5 dakika haşlanıp kabukları soyulmuş)

2 kaşık tereyağı

3 su bardağı pirinç(yarım saat tuzlu sıcak suda beklemiş ve sonra iyice yıkanıp süzülmüş)

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

*Düdüklü tencerede soğanı zeytinyağı içinde kavuralım

*Daha sonra dilimlenmiş sarımsağı ve kuşbaşı eti ekleyerek kavurmaya devam edelim.

*Etler hafif renk değiştirince üzerine 1 su bardağı sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tane karabiber ekleyerek yaklaşık 30 dakika düdüklüde pişirelim. (düdüklünüzün ayarını siz daha iyi bilirsiniz)

*Pişince suyunu süzüp ayıralım

*Tenceremize soyulmuş bademlerimizi koyup yağsız olarak kavuralım

*Sonra yağını ekleyip havuçları da koyup biraz daha çevirelim

*Pirinçleri de ekleyip kavuralım şeffaflaşana kadar kavuralım

*Parçalamamaya gayret ederek kestaneleri ve etleri de ekleyelim

*Baharatları ve etsuyuna tamamlanmış 4 bardak kaynar suyu da ilave edelim ve göz göz olana kadar pişirelim..

Püf noktası:

*İyi bir pilav için kesinlikle su ilavesinden sonra karıştırmayınız.

*Pirinci çok iyi yıkamalı ve nişastasını akıtmalısınız

*Kavurarak pişirme yönteminde pirincin iyice şeffaflaşmasını sağlamalısınız

Afiyet olsun

ISPANAKLI MANTARLI LAZANYA

Bu sevgili Fazilet in bizler için hazırladığı masadan nefis ISPANAKLI MANTARLI LAZANYA ..

Bunlar da daha sonra benim komşularım için hazırladığım lazanyanın yapım aşamaları...Ben son anda fırından çıkarıp masaya getirdiğim için telaştan son resmini almayı unutmuşum..Ama arkadaşımınki sizlere bir fikir verecektir..

Deneyin kesinlikle pişman olmazsınız..Hele de mantar seviyorsanız kesinlikle tavsiye ederim..Gelelim malzeme ve yapılışına..

Malzemeler:

2 paket mantar(ben büyük kavanoz konserve kullandım)

3-4 kaşık sıvıyağ

1 adet büyük soğan

1 kg ıspanak

Barilla lazanya

Kaşar rendesi

Beşamel Sos için:

Süt, un, tereyağı, sıvıyağ,tuz (normalden daha akıcı kıvam ayarlayın)

Buraya tıklayıp yapımına ulaşabilirsiniz, ancak daha fazla yapmanızı tavsiye ederim

Yapılışı:

*İyice yıkayıp- gerekirse soyduğumuz- mantarları doğrayıp limonlu suda hazır olana kadar tutalım

*Sıvıyağda soğanla birlikte harlı ateşte iyice suyunu çektirelim

*Yıkanıp doğranmış ıspanaklarımızı ekleyelim ve onun da suyu çekene kadar karştırarak pişirelim, tuzunu eklemeyi unutmayın

*Servis kabımızın altına hazırladığımız beşamel sosu bir kat sürelim

*Lazanya dizelim ve üzerine ıspanaklı malzemenin üçte birini yayalım

*Beşamel sos sürelim ve kaşar rendesi serpelim

*Bu işlemi 4 kat lazanya, 3 kat ıspanaklı mantarlı malzeme olana kadar devam ettirelim

*En üste beşamel sos ve kaşar rendesi ile işlemi bitirelim

*180 derecede ısınmış fırında yüzü kızarana kadar pişirelim

Afiyet olsun