SEFERTASI

DÖNÜŞ PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ-2

2012-02-02T08:02:00.000-08:00

Herkese yeniden "merhaba" :)

Çoooook uzun bir ara olmuş maalesef. :( Merak eden, arayan, mesaj bırakan tüm dostlara selam ve sevgiler... Merakınızı gideremediğim için özür dilerim.Bunca zaman tabii ki çok şeyler yaşandı .Herkes kadar hayatın kimi zaman güzellikleriyle coştum, kimi zaman silleleriyle boğuştum.. Uzun uzun anlatamayacağım, burada açıklayamayacağım bir dünya şey işte. Yorulmuştum, biraz ara vereyim derken taaa bu günlere gelmişim ister istemez. Umarım aynı şeyleri bir daha yaşamam...:(
Bugün hepimizin mutfağında illa ki yapılmış, basit peynirli börek tarifini yayınlamak istiyorum...Hatta ikinci kez yayınlıyorum (başka şekilde) Bu da benim yoğurt yeyişim diye :) Belki yeniden blog heyecanı duyarım ne dersiniz??:))) Hem de geçmişte eksik kalan bir linki tamamlamış, bir arkadaşa verdiğim sözü tutmuş olurum böylece.
Hadi buyurun :

6 adet yufka
1 paket erimiş margarin

3 yumurta (2’si içine 1′i üzerine)
1/2 su bardağı süt
1 büyük kalıp beyaz peynir
1 demet maydanoz
Çörekotu

*Peynirleri ufalayın, kıyılmış maydonozla karıştırıp 2 yumurtayı ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
*Fırın tepsimizi erimiş margarinle hafifçe yağlayalım. Bir yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde tepsiye serelim, üzerine erimiş yağdan bolca sürelim.

*Üzerine bir yufka daha serip, onun üzerine de yağ sürelim.
*İkinci yufkanın üzerine yağ sürdükten sonra peynirli harcın yarısını yayalım. Onun üzerine de üçüncü yufkayı serelim. Tekrar yağ sürüp bir kat daha yufka serelim, onun üzerine de yağ sürüp kalan harcı yayalım.
*5. yufkayı harcın üzerine serelim, üzerine yağ sürüp en son yufkayı da üzerine serelim.

*Kalan yağın içine 1 yumurta kırıp 1 çay bardağı sütü ekleyerek karıştıralım.
*En alttaki yufkanın kenarlarıyla da böreğin üzerini kapatıp kenarlarını sıkıştıralım.

*Sütlü yumurtalı karışımı böreğimizin üzerine gezdirerek her tarafına yayalım.
*Çörekotu serptikten sonra önceden ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 30 dakika (daha az ya da fazla olabilir) pişirelim.
*Ilınınca dilimleyerek servis yapalım.
Afiyet olsun

PANCAR TURŞUSU-2

2012-02-01T13:08:00.000-08:00

2 kg kırmızı pancar

1 su bardağı sirke

2 yemek kaşığı kaya tuzu

5-6 iri dişli sarımsak

yeteri kadar sıcak su

Pancarları yıkayıp,incecik soyalım ve iri küpler halinde doğrayalım.
Üzerine çıkacak kadar sıcak su döküp 2-3 dakika kaynatıp kapatalım.
Bir kevgirle pancarları sudan çıkarıp kavanoza sarımsaklarla birlikte yerleştirelim.
Tuz,sirke ve pancarın suyunun yarısını karıştıralım ve pancarların üzerine dökelim.(Su az gelirse ekleyebiliriz.)

afiyet olsun

ÇİKOLATALI BİSKÜVİLER

2009-10-09T12:07:00.000-07:00

Çok hoş görünümlü kurabiyeler...Bu güzel tarif için Pastacı kız Özlem 'e çok teşekkürler..

Gerçi bana biraz fazla tatlı geldi ama yine de kendi adıma çok beğendiğimi söylemeliyim...

Epeydir yazamıyorum, tarif ekleyemiyorum ; kusura bakmayın sevgili dostlar..

İşin gerçeği hiç ama hiç keyfim yoktu...:(( Hayatımızda çok önemli değişiklikler oldu bu yıl biliyorsunuz...Hazmetmek için sanırım biraz zamana ihtiyacımız var...Onaylayamadığım yorumlar için de özür diliyorum hepinizden...Ziyaret eden , yorum bırakan tüm dostlara çok teşekkürler..Beni mazur görün biraz olur mu ? İyilikler hep sizlerle olsun

Şimdi geçelim tarifimize:

Malzemeler:

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket margarin(oda sıcaklığı)

Vanilya

2 su bardağı un (yaklaşık olarak, hamur toparlayana kadar))

1paketten biraz az kabartma tozu

Nutella

Bal

File badem,

File antep fıstığı

Yapılışı:

*Margarinle pudra şekerini iyice yoğuralım.(İyice özleşmesi çok önemli)

*Un ,kabartma tozu ,vanilyayı yavaş yavaş ekleyerek yumuşak elimizi bırakacak bir hamur haline getirelim.

*Daha sonra merdaneyle yarım santim kalınlığında açıp kalıpla keselim.

*Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim(Bende yaklaşık iki tepsi çıktı)

*Fırında azıcık pembeleşince çıkaralım

*Kurabiyelerin yarısının üzerine nutella sürelim

*Diğer kurabiyeleri üzerine kapatalım

*Yarısının üzerine nutella sürelim file antep fıstığına batıralım

*Kalanların üzerine de bal sürelim bademe batıralım

KEDİ DİLİ TİRAMİSU

2009-09-25T01:03:00.000-07:00

Size güzel ve pratik bir yalancı tiramisu tarifi...Nette dolaşırken görmüştüm bir zamanlar..Sonrasında ben yapana kadar tüm bloglar doldu..Eee ben de dayanamadım yaptım işte..Görüntü şık, lezzet de güzel. Hem de kolay...Yapıp afiyetle hem siz yeyin, hem konuklarınıza ikram edin.

Buyrun tarifimize şimdi ..

KEDİ DİLİ TİRAMİSU

Malzemeler:

Bir paket kedi dili (sawayer bisküvi)

2 su bardağı süt

1 yumurta sarısı

4 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı un

Vanilya

1 küçük kutu labne peyniri

1 yemek kaşığı nescafe

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

*Süt, yumurta, un ve şekeri karıştırarak pişirelim

*Kaynamaya başlayınca kapatalım ve biraz ılıtalım

*Vanilya ve labne peynirini ekleyelim

*Mixerle iyice pürüssüz kıvama gelene kadar çırpalım, kremamız hazır

*Su , şeker ve nescafeyi birlikte eritelim

*Baton kalıbımıza önce strech filmi kaplayalım

*Üzerine kremadan bir miktar koyup bir sıra kedi dili dizelim ve bunları nescafe ile ıslatalım

*Bu işlemi bir kez daha tekrar edip buzdolabına koyalım

*Bir kaç saat dinlendirelim(ya da bir gece)

*Ertesi gün çıkarıp servis kabımıza ters çevirelim ve üzerine kakao eleyelim..

Afiyet olsun

BİSKÜVİ PASTASI (ÇOK KOLAY PASTA)

2009-09-20T12:58:00.000-07:00

Ben de bayram da sizlere bu pasta kadar güzel, çooook keyifli, umudu bol, bereketi bol, huzuru bol,neşesi, ışığı bol,sevgisi, coşkusu, heyecanı bol şahane bayram günleri diliyorum..

Ölçü yok.! Tarif yok! Çooooook kolay..! Çok pratik..! Çooook şık..!

Ve nasıl lezzetli anlatamam..!

Bayramda bu da benden size kıyak olsun..:)))))

Baklava börek açmak yok bu bayram..!

Yapın bu nefis lezzeti beş dakikada ve afiyetle herkes parmaklarını yesin.!

Ama fazla yapmayı unutmayın çünkü asla bir dilim yetmez..:))

Sadece çikolatalı pudingi hazırlayın, içine kırılmış ceviz ekleyin ve şekilde gösterdiğim gibi bisküvilerin üzerine sürüp bir bardağa dayayarak art arda dizin...Süsleyip buzdolabında dinlendirin bir kaç saat..

Servis esnasında da verev dilimler hazırlayın..

Hepsi bu..!

Hadi çoluk çocuk mutfağa..

Afiyetler olsun..

Bayram, çikolata tadı bıraksın damaklarınızda , hatıranızda mutluluk...:)))

Sevgiyle kalın ...

CORNFLEXLİ TAVUK(MISIR GEVREKLİ )

2009-09-17T17:33:00.000-07:00

6-8 parça kalça kemiksiz tavuk
1 paket krema
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı soya sosu
Karabiber,arzuya göre kekik
Tuz
Tavukların üzeri için sade mısır cipsi (cornfleks)

Bir kapta krema, sarımsak rendesi,soya sosu , tuz ve karabiberi karıştırıp tavukları da bu sosa her tarafları sosla karışıncaya kadar bulayalım. Bekletebildiğimiz kadar bekletelim( sos yumuşamasını ve lezzetlenmesini sağlıyor.). Daha sonra cornfleksi tavukların her tarafına yapışmasını sağlayacak şekilde bulayıp borcama dizelim. Yaklaşık 45-50 dakika 200 derece fırında pişirelim. Ayrıca yağ gerekmez.Bu yemek göğüs kısmından yapılırsa oldukça kuru oluyor, tavsiye etmem. Yanında mis gibi bir pilav ve ayranla harika oluyor:)

Afiyet olsun

ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

2009-09-09T07:42:00.000-07:00

ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

Tekrar merhaba !

Yaz bitti ister istemez , döndük geldik tekrar kürkçü dükkanımıza:)) Blogumu ve blogcu dostlarımı özledim ama inanın ayaklarım öyle zor geri geldi ki.. Oğlumun okulu bize müthiş (!) bir sürpriz yapıp 3 hafta erken açıldı ve işte buradayız..Yokluğumda ziyaret edip yorum bırakan, içimi ısıtan dileklerde bulunan, dualarını esirgemeyen tüm güzel kalpli dostlara buradan şükranlarımı, sevgilerimi gönderiyorum...

Oğlum da kızım da çok şükür iyi okulları kazandılar...Biri fen lisesine başladı, diğeri de artık bir doktor adayı:)) Zor ve çok stresli bir dönemdi; sınavlar bitince herşey bitiyor gibi gelse de öyle değilmiş..Sonuç bekleme süreci, sonra tercih yapma, okulları dolaşıp çocuğunun geleceği için en doğru kararı vermeye çalışma, sonra zorlu kayıt şartlarını yerine getirme(sabıka kaydı, tam teşekküllü hastaneden heyet raporu mesela..Bunun için komşumuz sayın Dr.Oğuz Ayhan'a tekrar çok teşekkür ediyoruz.)...Bir hafta önce tüm bu süreçler bitmişti ve tamam demiştim, artık bayram sonuna kadar beynim rahat bir şekilde güzel bir tatil yapabilirim ... Ama o ne? Bu sefer de okulun 7 Eylül de açılacağını (normalde biliyorsunuz tüm okullar 28 Eylül de bayram sonrası açılacak) öğrendik. Veeee işte buradayım..!

Yeni tariflerimle, yine yeniden beraberiz..:)

Bu gördüğünüz pastayı kardeşim son kez İstanbul a geldiğinde (doğumgününe denk gelmişti) yapmıştım..Ama yayınlamak bu zamana kısmetmiş...Çok lezizdi, tavsiye ederim...

Herkese güzel bir yıl geçirmeyi diliyorum..Sağlıklı, başarılı, mutlu ve gönlümüzce olsun.

Ne dersiniz?

Ve işte pastamızın yapımı...

Malzemeler:

4 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

50 gr kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1/1 fincan kaynar su

İç Kreması:

3 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

2 adet yumurta

10 kaşık şeker

1 paket vanilya

80 gr bitter çikolata

2 yemek kaşığı kakao

Ganaj Krema:

250 gr süt kreması

1 paket krema sertleştiricisi

1 tatlı kaşığı pudra şekeri

Süslemek için :

bitter çikolata,fıstık, kiraz şekeri

Yapılışı:

*Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve şekeri çok iyi çırpalım uzunca bir süre

*Diğer malzemeleri de ekleyip fazla karıştırıp söndürmeden homojenleştirelim.

*Yuvarlak kalıbımızı yağlayıp hamurumuzu dökelim ve 170 derecede -kürdan testiyle-

pişirelim, kenara alıp ılıtalım(mümkünse iyice soğumasını sağlayalım)

*İç kreması için süt, un, yumurtaları, kakaoyu ve şekeri tenceremize koyup karıştıra karıştıra pişirelim

*Kaynayınca altını kapatıp vanilya ve bitter çikolatayı ekleyelim, karıştırarak soğutalım

*Ganaj için de kremamızı sertleştirici ve pudra şekeri ile iyice mixerleyelim , buzdolabında bekletelim

*Pandispanyamızı ikiye bölelim ve ilk katın üzerini şekerli su ile ıslatalım

*Ara kremamızın yarısını sürelim(üzerine ne dilerseniz koyabilirsiniz:kestane şekeri , çikolata,vişne taneleri vs.)

*İkinci katı koyup onu da ıslatalım ve kalan kremayla kaplayalım

*Benmari (buharda eritme) eritip folyo üzerinde deepfreezde dondurduğumuz çikolatamızdan kopardığımız kırık parçaları pastamıza rastgele koyalım

*Ganaj kremamızla kenarlarına beyaz süslemelerini yapıp, fıstık ve kiraz şekeri ile tamamlayalım

Afiyet olsun

***Benim evim fazla sıcak olduğundan süslemeleri bitirene ve resim çekene kadar dış çikolataları hafif eridi , siz daha temkinli davranın derim..Benden söylemesi:))

LAHANA TURŞUSU-2

2009-07-16T13:25:00.000-07:00

1 kg. beyaz lahana
1-2 havuç
1/2 su bardağı üzüm sirkesi
1 tepeleme yemek kaşığı kaya tuzu( salamuralık)
1 avuç nohut
1 tatlı kaşığı şeker
5-6 iri diş sarmısak
Ayrıca doğranmış lahanayı ovmak için 1 yemek kaşığı tuz
yeterince kaynayıp soğumuş su

-Lahanayı akşamdan istediğiniz büyüklükte doğrayalım, üzerine iki kaşık tuzu atıp harmanlayalım.böylece sabaha kadar yumuşuyor ve acısı çıkıyor.Üzerini örtüp sabaha kadar bekletelim.
Sabahleyin lahanaların içine sarmısakları ikiye veya üçe bölüp;havuçları soyup doğrayıp karıştıralım.
Kaynar suyla çalkaladığımız ve dibine nohut attığımız cam kavanoza lahanaları basalım.(Dibinde biriken lahananın suyunu eklemiyoruz)Üzerine sirke ve ağzını kapatacak kadar kaynamış soğumuş suyu koyup 20 dakika kadar bekliyoruz..Tuz ayarını iyi yapabilmek için suyu tekrar başka bir kaba boşaltıp, şekerini ve gerektiği kadar tuzunu ekliyoruz, lahanaların üzerine yeniden döküyoruz.kapağını sıkıca kapatıp, 2 hafta ışık almayan bir yerde bekletiyoruz.
Turşuyu açtıktan sonra mutlaka serin bir yerde bekletmek gerekiyor.

afiyet olsun

ÇİLEKLİ YAŞ PASTA

2009-06-22T08:00:00.000-07:00

Merhaba sevgili dostlar,

Uzun bir zamandır blogla ve sizlerle yeterince ilgilenemediğimin farkındayım. Ama çok şükür yaklaşık iki yıl süren sınav maratonu öncesi ve kendileri nihayet bitti.. Hem oğlumun hem kızımın dilerim bu yoğun çabaları boşa gitmez..

Elbette ki bu sınavlar herşey demek değil. Önceliğimiz her zaman onların sağlıklı ve mutlu olması. Ancak Türkiye de yaşadığımız gerçeğini de ne çare ki unutamıyoruz bu eğitim sistemiyle..Ne yapabilirizi defalarca düşünüp konuşmamıza rağmen biz sınavsız bir çıkış yolu bulamadık maalesef..Çocukların da bizlerin de çok yıprandığını biz biliyoruz fakat bunu, bizi yönetenler bir türlü anlayamıyorlar .Hatta hatta yükümüzü daha da arttırıp sınavları bir kaça çıkarıyorlar ne yazık ki...

Sanırım beni en iyi benim yaşadıklarımı yaşayanlar anlayabilirler..Damdan düşenin halini damdan düşen bilirmiş yani. Ben hem ÖSS hem SBS annesi olarak zor bşr iki yıl geçirdiğimi düşünüyorum.. Çocuklarımı kendi hallerine bırakmak gibi bir lüksüm de yoktu ne yazık ki. Çünkü onların geleceğini düşünmek zorundayım..Onlarla her an yanlarında ve destek olarak bu süreci birlikte aştık..Umarım sonuçları da hayırlı olur ikisi için de..Bu sınavları geçiren tüm çocuklarımızın da ..

Artık oltaya ne takılırsa !! Umarım büyük bir balık çıkar bahtımıza:)))))))))
Eveeet bu süreci bitirdik ve artık tatile çıkma ve yorgunlukları atma zamanı geldi..

Fazlasıyla birikmiş , sizlerle paylaşacak resimleri hazır 60 civarı tarifim olmasına rağmen ; ne aktaracak zamanım kaldı, ne de enerjim..Biraz aküyü doldurmak üzere izninizi istiyorum..Sanırım Eylül sonuna doğru tekrar birlikte olabileceğiz.(Umuyorum tabii ki)

O zamana kadar herşeyin gönlünüzce olmasını ve nefis bir yaz geçirmenizi temenni ediyorum.

Devamlı ziyaret edip hatırımı soran tüm arkadaşlarıma buradan kocaman sevgilerimi gönderiyorum. Hepinizi tek tek ziyaret etmek isterdim ama bu seferlik affedin.

Dualarınızı da eksik etmeyin lütfen..:))

Herkese keyifli bir yaz dilerim..

Gelelim bu güzel ve kolay pastamızın yapımına..
Çok sevdiğim komşum için epeyce önce yaptığım ve arşivde bekleyen leziz bir pasta bu..
Çilek zamanı bitmeden denemek isteyenler için işte tarifi. Ben vaktim dar olduğu için biraz tembellik edip , hazır malzemeleri birleştirmeyi tercih ettim ama sizler diğer TÜM pasta tariflerimden

http://sefertasi.blogcu.com/PASTALAR/

pandispanya ve krema yapımına ulaşabilirsiniz..

Malzemeler:

1 adet kakaolu pastaban
1 paket Dr Qetker vanilyalı dolgu kreması
1 paket çilekli kremole
Paketlerin gerektirdiğince süt
İstenilen bir reçelden bir bardak reçel şerbeti
1/2 kg çilek
Sülemek için file fındık
1 paket tart jölesi

Hazırlanışı:

*Öncelikle reçel şerbetimizi hazırlayalım ve pastabanın alt katına yarısını gezdirelim
*Üzerine vanilyalı dolgu kremasını tümüyle yayalım ve ikiye bölünmüş çilekleri dizelim
*İkinci kat pandispanyamızı koyup onu da şerbetle ıslatalım
*Hem üzerini hem kenarlarını çilekli kremole ile düzgünce kapatalım
*Çilekleri dizelim
*Tart jölesini tarifine göre hazırlayıp çileklerin üzerine gezdirelim
*File fındık ya da başka bir süsleme malzemesi ile süsleyelim

Afiyet olsun

NUTELLALI FINDIKLI RULO KURABİYE

2009-06-17T08:00:00.000-07:00

Malzemeler:

200 gr un(~1 bardak un 150 gr civarı)

125 gr şeker(1/2 bardak )

55 gr fındık tozu

100 gr margarin(oda sıcaklığında)

1 yumurta

1 yemek kaşığı soğuk süt

Üzeri için nutella

yapılışı:

* Tüm malzemeyle yumuşak özlü bir hamur yoğuralım

*Yağlı kağıt üzerinde merdaneyle açalım

*Üzerine istediğiniz miktarda nutella sürelim

*Kağıdımızı yuvarlayarak hamurumuzu rulo yapalım

*Bir saat kadar derin dondurucuya koyalım

*Çıkarıp bir parmak kalınlığında dilimleyelim

*Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimizde 170 derecede 10-15 dakika pişirelim

*Ben fazla kızartmışım siz daha dikaktli olun ve beyazken çıkarın fırından..:)

Afiyet olsun:)

AKDENİZ SALATA( Meksika fasulyeli)

2009-06-15T08:00:00.000-07:00

AKDENİZ SALATA( Meksika fasulyeli)

Yok yok desem bu salata inanın yani...:) Ama nasıl da lezzetli ve göz doyurucuydu anlatamam.

Masamızda ikiye ayırarak servise aldık, çok fazla miktarda yapmıştım, kalanı nasılsa çocuklar yer diye, bir minik kase kaldı sadece:))

Neler vardı içinde? Ne yoktu desem daha doğru aslında..HERCAİ, rengarenk bir salata işte:)

Malzemeler:

Kırmızı akdeniz kıvırcığı

Yeşil kılçık salata

Havuç

Roka

Taze soğan

Sarı dolma biber

Kırmızı dolma biber

Yeşil çarliston biber

Maydonoz

domates

Meksika fasulyesi konservesi

Mısır konservesi

Salatalık(hıyar)

Sosu:

Limon

Zeytinyağı

tuz

az sirke

kavanozda çok iyi çalkalanacak ve doğranmış salatamızın üzerine gezdirilecek

Sonra afiyetle yenilecek:))) Daha ne olsun?

NESQUİKLİ MUFFİN

2009-06-14T12:15:00.000-07:00

KIYMALI ALİNAZİK

2009-06-14T12:13:00.000-07:00

MEYVE SOSLU KEK

2009-06-14T08:26:00.000-07:00

KARAMELLİ CHEESECAKE

2009-06-13T08:00:00.000-07:00

KARAMELLİ CHEESECAKE

Bir karamel tutkunu olduğum çok belli oluyor değil mi :)))))))))))))))

Üç öğün , beş öğün , yüz öğün yesem bıkmam arkadaşlar...Gördüğünüz gibi bir çok şeye de uyarlayabiliyorum..Kekler, tartlar, sütlü tatlılar vs..Daha neler yaparım da, daası var işte..! Günde üç saat spor salonunda ağır spor yap, sonra gel bu canım tatlıyı ye , ahhh çok güzel ama nasıl bir vicdan azabı inanamazsınız..:( Eee başka çare de bulamıyorum artık...Hep dur demek lazım, yoksa maazallah naaşı taşıyamıyacaklar, bir de üstüne laf işitmeyelim değil mi?:))

Neyse efendim bu güzel ama nasıl güzel bir tatlı bilesiniz..Tarif zaten var, biliyorsunuz..

Ben sizi kısa yoldan götüreyim , artık birleştirmeleri siz yaparsınız..:)

******İlk olarak,

http://sefertasi.blogcu.com/frambuazli-cheesecake_7158541.html

Bu linke tıklayıp frambuazlı cheesecake tarifime ulaşıyorsunuz ve oradakileri bir bir uyguluyorsunuz..Tüm püf noktaları da içinde.:)

******Daha sonra ,

Servis zamanı üzerine cevizi bıçakla kıyıyorsunuz ve hazırladığınız karameli gezdiriyorsunuz..

*******Karamel için de daha önceden yayınladığım NAPOLYON TATLISI linkine gidebilirsiniz; ya da hazır alırsınız:))

http://sefertasi.blogcu.com/karamelli-napolyon-tatlisi_2989700.html

Afiyet olsun

MOR LAHANA SALATASI

2009-06-12T08:00:00.000-07:00

MOR LAHANA SALATASI

Son derece kolay ve lezzetli bir salata..Meze ya da garnitür mü desem acaba? Et yemeklerinin yanına çok yakıştığı kesin..Çay sofralarında da artık eskisi kadar hamur yok biliyorsunuz..Biz daha ziyade hafif ve salatamsı besinlere dönmeye çalışıyoruz mümkün olduğunca..

Bu salatayı da kış boyu aralıksız yapıyorum, dolabımdan hiç eksik olmuyor desem yeri var.. Çünkü hazırlayıp koyuyorsunuz, bir nevi turşulaşıyor ve yaklaşık bir-bir buçuk hafta bekleyebiliyor.Sonradan üzerine zeytinyağı döküp tüketiyoruz..Ya da salatalara karıştırıyoruz biraz biraz..

Yapımı son derece pratik..

Malzemeler:

1 küçük boy mor lahana

1 adet limon

2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

1 tatlı kaşığı tuz

yapılışı:

*Yıkanmış lahanamızı çok incecik kıyalım

*Geniş bir kapta ezmeden elimizle tüm malzemeyi harmanlayalım

*bir kavanozda ya da saklama kabında saklayalım

*Kullanacağımız kadar alıp sade yiyeceksek üzerine zeytinyağı gezdirelim..

Not: Zeytinyağı yumuşamasına sebep olduğundan sonradan ekleniyor..

Afiyet olsun..

TOST EKMEĞİ SALATASI (BATON SALATA)

2009-06-08T08:00:00.000-07:00

Nette dolaşırken epeyce bir blogcuda gördüğüm bu tarifi ben de kendime göre uyarlayıp komşularım için hazırladım...Uzun yıllar önce de bir kez denemiştim ama o zaman daha bilinçsizdim ve elimde tam bir tarif yoktu..Kulaktan duymayla yapmıştım ve bu kadar güzel olmamıştı, ben de silip atmıştım aklımdan..

Geçen zamanın tecrübesini de ekleyip yeniden yaptım bu kez gerçekten çok lezzetli oldu , kesinlikle tavsiye ederim..Hem üşenmeyin oldukça kolay, çabuk hazırlanıyor..Üstelik en güzel tarafı bir gün evvelden hazırlayıp dolabınıza kaldırabilmeniz..:) Kalabalık misafir organizasyonlarınızda o günün telaşına çok az etkisi oluyor....

TOST EKMEĞİ SALATASI

malzemeler:

1 paket tost ekmeği

2 adet ufakça haşlanmış tavuk göğsü

200 gr kadar süzme yoğurt

200 gr kadar mayonez,

2 diş sarmısak

tuz

1 su bardağı süt( her tost ekmeği diliminin üstüne bir çorba kaşığı dökmek için )

1 adet haşlanmış yumurta(süslemek için)

1 yemek kaşığı kuru nane

1 yemek kaşığı pul biber

yeterince dereotu ( süslemek için )

yapılışı:

*Önce tavuk göğsünü tuzla beraber haşlayalım.

*Haşlandıktan sonra sarmısakla beraber rondoya atarak iyice parçalayalım.

* Süzme yoğut ve mayonezi bir kapta iyice karıştıralım ve bu malzemeyi ikiye ayıralım.

*Bir parçasına, tavuklu malzemeyi ekleyerek, bunu da iyice karıştıralım.

*Tost ekmeğinden bir tane alarak, bir kaşık sütle ıslatalım,

*Üstüne tavuklu karışımdan bolca sürelim, hafif kalın olsun.

*İkinci tost ekmeğini yine sütle ıslatarak , üstüne iç harcı sürdüğümüz dilimin üzerine yerleştirelim ve onun üzerine de iç harcından sürelim.

*Tüm tost ekmeği dilimleri bitinceye kadar bu işlemi devam ettirelim.

*Ekmekler aralarında harçlarla beraber bir kule gibi üst üste konulacak.

*Sonra kulenin en altından ve en üstünden dikkatlice tutarak , kullanacağımız servis tabağına yatay baton oluşturacak şekilde yatıralım.

*Ayırdığımız yoğurt-mayonez karışımından çok az bir miktar ayırarak kalan kısmı ile pasta kaplar gibi ekmeklerin üstünü kaplayalım.

*Ve üstüne aleminyum folyoyu çok gevşekçe kapatarak buzdolabına koyalım ve bir gece bekletelim.

*Servis yapacağımız zaman salatayı dolaptan çıkaralım, az miktarda ayırdığımız yoğurtlu, mayonezli karışımla, folyonun bozduğu üst kaplamasını düzeltelim.

*Bir adet yumurtayı haşlayalım, sarısı ve beyazı ile birlikte rendenin küçük tarafı ile rendeleyelim.

*Resimde görüldüğü gibi verev verev salatanın üstüne dökelim, aynı şekilde nane ve pul biberi de dökelim.

*Dereotunu yıkadıktan sonra, iri dallarından ayırın ve pasta salatamızın etrafına düzgünce yerleştirelim.

*Süsleme tamamiyle zevkinize kalmış, ben gördüğüm şekilde yapmayı tercih ettim..:)

Afiyet olsun

DAVET MASAM:))

2009-06-07T08:00:00.000-07:00

LAZ BÖREĞİ veya
LAZ BÖREĞİ

KARAMELLİ CEVİZLİ CHEESECAKE

TOST EKMEĞİ SALATASI(ÇERKEZ SALATALI)

ISLAK KURABİYE (şerbetli)
ISLAK KURABİYE
MOR LAHANA SALATASI

AKDENİZ SALATA (MEKSİKA FASULYELİ)

VİŞNELİ YAPRAK SARMA veya
VİŞNELİ YAPRAK SARMA

PEYNİRLİ TART veya
PEYNİRLİ TART Sevgili Fatoş'umdan

TANDIR BÖREĞİ (KAYSERİ)
TANDIR BÖREĞİ

KIYMALI POĞAÇA-(link patatesli)
KIYMALI POĞAÇA

ISPANAKLI MANTARLI LAZANYA veya
ISPANAKLI MANTARLI LAZANYA

Masanın görüntülerini alırken daha fırında olduğundan

sonrasında da telaştan pişmiş görüntüsü alınamadı maalesef.!!

Bu masayı hazırlayıp görüntüleyeli yaklaşık iki ay kadar oldu..Ama sizlere ancak ulaşabiliyor, kusura bakmayın.. Ben ve komşularım çok keyifli güzel bir öğleden sonrayı bu lezzetli yiyeceklerle ve kahkahalarımızla geçirdik:)) Hepsine çok teşekkür ediyorum tekrar..

Neden olduğunu anlayamadım ama sanırım telaşım ve acelemden resimler çok güzel çıkmamış.

Tam servis zamanı da masayı doğru ışık açısıyla alamamışım..Ben beğenmedim açıkcası, karanlık ve bulanık çıkmış resimler..Ama inanın hepsinin tadı güzeldi..

Sırayla elimden geldiğince vereceğim tariflerini..Denemek isteyenler hiç tereddüt etmesinler..

Kiminin zaten önceden tarifi verilmişti; kimisi de yeni.. Bir kısmını sağolsunlar komşularım gelirken getirmişlerdi.

Sevgili Nurten ve Nesrin birlikte "laz böreğini" yapmışlar..Ayten gördüğünüz nefis kıymalı poğaçaları yapmıştı..Sağolsun kayınvalidem de Kayseri'nin nefis tandır böreğini yapmıştı..

Bana da bu güzel yiyecekleri komşularımla paylaşmak düştü..

Görüyorsunuz ne kadar şanslıyım:))

Sevgiyle kalın:))

ŞAKŞUKA

2009-06-05T08:00:00.000-07:00

SEVGİLİ DOSTLAR,

SON ZAMANLARDA ÇOCUKLARIMIN SBS VE ÖSS SINAVLARI DOLAYISIYLA HEM YOĞUNLUK HEM DE GERGİNLİKTEN DOLAYI SİZLERİ ZİYARETLERİM EPEYCE AKSADI..TEK TEK SÖYLEMEYEMEDİĞİM İÇİN BURAYA YAZAYIM DEDİM..
HEPİNİZE ANLAYIŞINIZ İÇİN ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM..OĞLUM YARIN, KIZIM DA HAFTAYA SINAVA GİRİYORLAR VE BİTECEK ARTIK BU STRES İNŞALLAH..DUALARINIZI EKSİK ETMEYİN LÜTFEN ..ÇOK SEVGİLER

Ve işte yaz aylarının masalarının vazgeçilmezlerinden...:))

ŞAKŞUKA

Malzemeler:

2-3 patlıcan
2-3 patates
yeşil biber
1 kuru soğan
2 domates

2-3 diş sarımsak
tuz, kırmızı pul biber
zeytinyağı

Yapılışı:

*PatlıcanlarI alacalı soyalım ve tuzlu suda yarım saat bekletelim.

*Acısı çıkınca kuşbaşı doğrayalım. Kağıt havlu üzerinde iyice kurutalım

*Patates ve biberleri de aynı büyüklükte doğrayalım.
*Kızartma tencerimizde zeytinyağını kızdıralım ve önce patatesleri, sonra patlıcanları ve en son biberleri kızartıp servis tabağına alalım.
*Sosu hazırlayalım; bunun için soğanları yemeklik doğrayalım. (Kimi zaman soğansız yapıyorum)

*Sarımsakları da ince ince doğrayalım veya ezelim.

*Kızgın yağda soğanları pembeleştirelim.

*Kabuğu soyulup doğranmış domatesleri ve sarımsakları koyalım.

*İçine tuz ve kırmızı pul biber(tercihe kalmış) ekleyip pişirelim.
*Kızarmış sebzelerin üzerine dökerek servis yapalım.

Afiyet olsun

İNCİR TATLISI

2009-06-03T08:00:00.000-07:00

İncir tatlımızın resmi sevgili İlkay'dan...Ama yanlış anlaşmalar olabiliyor hatırlatayım..Tariflerin çoğunu ben kendim veriyorum.. Sağolsun arkadaşlar emek verip yapıyorlar ama onun dışında resimleme ve tarifler çoğunlukla bana aittir.. Yani ben kendi yaptığım şekliyle tarifleri veriyorum belirttiklerimde.. Bilgilerinize:)))

Teşekkürler İlkay cığım :)

İNCİR TATLISI

Malzemeler:

1/2 kg kuru incir

1 su bardağı toz seker

1.5 bardak su(veya sut)

1 su bardağı ceviz

Yapılışı:

*Incirlerin saplarini temizleyip, yikayalim.Yarım saat kadar ılık suda bekletelim ki yumuşasın.

*İclerine cevizleri koyalim,(ister doğrayarak, ister bütün) tencereye yerlestirelim.

*Uzerine toz sekerimizi dokup, suyu ilave edelim.

*Kisik ateste tenceremizin agzini yarim aralayarak pisirelim.

*Soguyunca krem şanti, taze süt kreması(krema sertleştirici ile çırpılmış) veya kaymakla,fıstıkla vs. ile süsleyerek servise alalım.

Not: Ben süt yerine suyu görünümü daha hoş olduğu için tercih ediyorum..

Afiyet olsun:)

BİRSEN'İN BAHÇE DAVETİ VE KİRPİ PARFE

2009-05-29T11:58:00.000-07:00

KİRPİ PARFE

KONYA'NIN ETLİ EKMEĞİ
(enfes bir lezzet, tatmayanların özellikle denemesini öneririm)
KİRPİ PARFE İÇİ

NANELİ LİMONATA

(bir sap nane ve kiraz buz kalıbında dondurulup sunumda eklenmişti)

SOYA FİLİZLİ ÇİM SALATA

Sevgili Birsen'in çok keyif aldığım güzel davetinden birkaç detay sizler için arkadaşlar..Fikir olması açısından yayınlamak istedim:))

Güzel bir bahçede, yukarıdaki lezzetleri paylaştı sağolsun bizlerle...Özellikle sizler için kirpi parfenin tarifini aldım..Biz çok beğendik ve özel ricayla:)) diğer eklediklerimi erteleyip bu güzel tarifi öncelikle sizlerle paylaşmak istedim.

Birsen'ciğim tekrar herşey için çok teşekkür ediyorum canım, öpüyorum gülen gözlerinden:))

Işıltın hiç eksilmesin:))

Veee gelelim parfemizin tarifine :

KİRPİ PARFE

Malzemeler:

5 kuru incir(yıkanmış doğranmış)

5 kuru kayısı(yıkanıp doğranmış)

1 bardak iri parçalanmış fındık

1 bardak süt

1 çay bardağı damla çikolata

2 paket yulaflı bisküvi(kırılmış)

2 yemek kaşığı fındık ezmesi

1 yemek kaşığı erimiş tereyağı

2 yemek kaşığı kakao

Sosu:

1 paket krem şanti

2 tatlı kaşığı kakao

1 küçük çay bardağı soğuk süt

Yapılışı:

*Öncelikle sosu için ,soğuk süt ile krem şantimizi iyice çırpıp kakaoyu da ekleyelim ve hazırlayıp buzdolabına koyalım

*Diğer malzemeleri de karıştırıp servis tabağında kirpi şekli verelim

*Üzerine krem şanti sosumuzu sürelim ve bademleri resimdeki gibi batıralım

*Son olarak kakao serpelim

*Buzdolabında yeterince soğutup servis yapalım

Afiyet olsun

HAVUÇLU KARNABAHAR SALATASI

2009-05-28T08:00:00.000-07:00

Bu tarif için ölçü vermeyeceğim arkadaşlar.. Ama hem besleyici hem lezzetli hem de her zamanki gibi kolay bir tarif..Biliyorsunuz bu sitenin en büyük özelliği TARİFLERİN KOLAY OLMASI...
Bu da yine onlardan biri işte...

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun...:))

Keyfinize göre;

* Yıkayıp çiçek çiçek ayırdığımız karnabaharı hafif tuzlu suda haşlayalım
* Havuçlarımızı rendeleyelim ve zeytinyağında hafif soteleyelim
* Sarımsaklı yoğurt hazırlayalım
* Karnabaharları servis tabağımıza alalım.
* Üzerine havuçlarımızı koyalım
* Yoğurdumuzla kaplayalım
* Yağda hafif çevirdiğimiz salçamızı da en üste gezdirip kıyılmış maydanozla süsleyelim

Afiyetler olsun

DEREOTLU POĞAÇA

2009-05-25T08:00:00.000-07:00

İlkay ın masasından afiyetle ama doyamadan yiyebildiğimiz güzel bir poğaça ...Harika bir lezzeti var ...Dışı gevrek içi yumuşak ve damakta bıraktığı tat doyulmaz..Bu kadar övgü dolu anlatılır yani ancak..:))

Yine tarif benden, yapım İlkay dan arkadaşlar..:))

Denemek isteyenlere kesinlikle tavsiye ederim...

Malzemeler:

125 gr. margarin(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı sirke
2 adet yumurta(1 inin sarısı üzerine sürülecek)
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı beyaz +kaşar peynir rendesi karışımı(beyaz peynir miktarı daha fazla olacak)
1/2 demet dereotu (ince doğranmış)
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

*Tüm malzemeyi karıştıralım ve ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur hazırlayalım. (Kulak memesi kıvamından daha yumuşak olsun.)

*Poğaça şekli verip yumurta sarısını sürelim ve 180 derecede ısınmış fırında pişirelim.

Afiyet olsun...

GEVREK KURABİYE

2009-05-21T08:00:00.000-07:00

Malzemeler:

2 yumurta sarısı
200 gr oda sıcaklığında tereyağı
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı yoğurt
2 çay bardağı şeker
Avuç dolusu ceviz içi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

Üzeri:
1 paket çikolata
Hindistan cevizi ya da fıstık tozu

Yapılışı:

*Tüm malzemeyi karıştırarak kıvamlı kurabiye hamurumuzu yoğuralım
*Bir saat dinlendirelim
*Dilediğimiz gibi şekil verip 180 derecede ısınmış fırında pişirelim
*Çıkınca önce benmari usulü erittiğimiz (yani kaynamakta olan suya oturtulmuş bir kapta eritme) çikolataya batırıp sonra hindistan cevizine bulayalım

Afiyet olsun

AÇMA KOL BÖREĞİ

2009-05-18T08:00:00.000-07:00

Resim sevgili İlkay dan tarif benden arkadaşlar...Çooook nefis oluyor emin olun..Ama midesinde sorun olanlar biraz dikkatli tüketsinler :)) Ellerine sağlık tekrar sevgili İlkay ın ..
Hadi başlayalım...

Malzemeler:

2 yumurta
1 su bardağı su
1/2 çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yoğurt

Arasına:
1 paket margarin veya tereyağı eritelim
1 çay bardağı sıvıyağ ile karıştıralım

Yapılışı:

*Tüm malzemeyle yumuşak bir hamur yoğuralım
*8-10 parçaya ayırıp bezeler (yumurtadan daha iri) oluşturalım ve bir saat dinlendirelim
*Her bir parçayı unla açabildiğimiz kadar ince açalım
*Erittiğimiz yağdan 2 yemek kaşığı üzerine gezdirip her yerine sürelim
*bir kenarını çok az kıvırıp üzerine herhangi bir iç (patatesli çok güzel oluyor) koyalım
*Bitene kadar ince rulo yapalım
*İster tepsiye rulo yaparak gül şekli verelim; ister düz uzun bırakalım
*Tümü bitince üzerine tereyağı sürelim ve 180 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim..

Afiyet olsun

PANCAR VE LAHANA TURŞUSU

2009-05-15T06:13:00.000-07:00

Resimler sevgili Ayten den, tarifler benden arkadaşlar...Buyrun yaz-kış sofraların vazgeçilmezlerine..Hepinize kolay gelsin

PANCAR TURŞUSU

Malzemeler:

3-4 tane kırmızı pancar

5-6 diş sarımsak

Yarım su bardağından biraz fazla elma sirkesi

1 yemek kaşığı kaya tuzu

(tadına bakın,az ise ilave edin; normalden biraz daha fazla olması gerekiyor)

Kaynatılmış, iyice ılıtılmış su(pancarlarla birlikte kavanozun alacağı kadar)

Yapılışı :

*Pancarları iyice yıkadıktan sonra dilimleyip haşlayalım.

*Kavanoza pancarları ve sarımsakları koyduktan sonra, üzerine sirke ve tuzu karıştırarak hazırladığımız suyu boşaltalım.

*Hafifçe çalkalayıp, oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin.

*Kısa sürede olan bu turşuyu, daha sonra buzdolabında muhafaza etmek gerek.

LAHANA TURŞUSU

Malzemeler:

(Miktarını kendiniz de ayarlayabilirsiniz)

1 minik lahana

1 baş sarımsak

1/2 çay bardağı nohut

1/2 kg havuç

1 çay bardağı üzüm sirkesi

Kaynamış soğumuş kaya tuzlu su

Yapılışı:

*Lahanaları yıkayıp iri parçalar halinde doğrayalım

*Kavanoza aralarına sarımsak, havuç dilimleri ve nohut atarak yerleştirelim

*Tuzlu suyumuzu üzerine boşaltalım

Soğuk ve karanlık bir yerde muhafaza edelim

Afiyet olsun:)

İLKAY IN HARİKA MASASI

2009-05-11T07:13:00.000-07:00

İNCİR TATLISI

-AĞLAYAN PASTA
AĞLAYAN PASTA

GEVREK KURABİYE

AÇMA KOL BÖREĞİ

HAVUÇLU KARNABAHAR SALATASI

SU BÖREĞİ veya
SU BÖREĞİ
DEREOTLU POĞAÇA

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA veya
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

MEVSİM SALATASI
HAMSİ PİLAVI veya
HAMSİ PİLAVI

KIRMIZI LAHANA SALATASI

ŞAKŞUKA

MASAMIZIN NADİDESİ:) PAPATYALAR

AYTEN DEN ENFES LEZZETLER VE GÜL TATLISI

2009-05-07T08:00:00.000-07:00

GÜL TATLISI

İRMİKLİ İÇLİ KÖFTE veya
İRMİKLİ İÇLİ KÖFTE

MİDYE KURABİYE veya
MİDYE KURABİYE

(ben yapıp götürmüştüm)

MEVSİM SALATA
ÖZEL SOSLU BROKOLİ-KARNABAHAR SALATASI veya
ÖZEL SOSLU BROKOLİ-KARNABAHAR SALATASI

İNCİR PASTASI veya
İNCİR PASTASI

PANCAR TURŞUSU veya
PANCAR TURŞUSU

LAHANA TURŞUSU veya
LAHANA TURŞUSU

SU BÖREĞİ veya
SU BÖREĞİ

Biz bu güzel lezzetleri tadalı epey zaman oldu ama benim yoğunluğum sebebiyle sizlerle ancak buluşabildiler:) Harika bir masa ve güleryüzlü ev sahibimizle çok güzel bir gün geçirmiştik..

Sağolsun arkadaşım, hepimize katkılarından dolayı da çok teşekkürler...:)

Şimdi sizler de buyurun tatlımızın tarifine geçelim.

GÜL TATLISI

Malzemeler:

1/2 Su bardagi irmik

1/2 Su bardagi yoğurt

125gr.margarin veya tereyağı

1/2 Su bardagi sıvıyag

1 Cay kasigi limon suyu

1 Paket vanilya

1 Cay kaşığı kabartma tozu

1 tutam tuz

Aldığı kadar un

ŞURUBU ICIN:

1,5 Su bardagı seker

1 su bardagı su

1/4 Limon suyu

Yapılışı:

*Öncelikle serbetimizi 5-6 dakika kaynatip hazir olunca icine limon suyunu ekleyip,bir taşım da öyle kaynatip bir kenarda bekletelim.

*Hamur malzemelerimizle tezgaha yapışmayan bir hamur yoğuralım

*Ve tezgahimiza alip merdaneyle acalım.

*Cay bardagi yardimiyla yuvarlaklar keselim.

*Üç ya da dört taneyi yarıları üst üste gelecek şekilde koyup rulo yapalım.

*Bu rulolari ortasindan kesip gül seklini veriyoruz.Kesik yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizelim.

(bu aşamada ortalarına ceviz, fındık veya şam fıstığı koyabilirsiniz)

*170 derecede hafif kızarana kadar pisirelim.(yaklaşık yarım saat)

*Fırından cıkınca 2 dakika bekleyip soguk serbet ile serbetliyelim.

*Üzerine başka bir tepsi kapatıp şerbeti çekmesini bekleyelim

Afiyet olsun:)

ÇİKOLATALI VİŞNELİ YAŞ PASTA

2009-05-04T08:00:00.000-07:00

Çok pratik ve çabukça yaptığım bir pasta..Benim gibi acelesi olanlara tavsiye ederim. Ben pandispanyasını hazır pastaban olarak kullandım ama yapmak isteyenler için ölçüsü aşağıda..

Malzemeler:

Pandispanyası:

4 yumurta(oda sıcaklığında)

4 tepeleme yemek kaşığı şeker

3 tepeleme yemek kaşığı un

1 tepeleme yemek kaşığı nişasta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya(veya limon kabuğu rendesi)

Ara Krema:

Dr Qetker cappucino aromalı cremole ve süt

Damla çikolata, dondurulmuş vişne taneleri

Üzeri:

Kakaolu krem şanti ve soğuk süt

Süslemek için çöp çikolata

Yapılışı:

*Krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp buzdolabına koyalım

*Yumurtaları ve şekeri çok çok iyi çırpalım(kabı ters çevirince dökülmesin)

*Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip söndürmeden yedirelim ve yağlı kağıt kaplı yuvarlak kelepçeli kalıba dökelim

*170 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kürdan testi yaparak pişirelim(her fırın ayarı farklıdır)

*Fırından çıkıp ılınınca ortadan ikiye bölelim ve süt, sulandırılmış reçel,bal vs. herhangi bir şeyle alt tabanı ıslatalım

*Üzerine paketteki tarife göre hazırladığımız cremoleyi sürelim.

*Damla çikolataları ve vişneleri yayalım

*İkinci katı koyup onu da ıslatalım ve dolapta hazır bekleyen krem şantiyle kaplayalım ve süsleyelim

İşte bu kadar kolay:))

Afiyet olsun

CEVİZLİ EKMEK

2009-05-01T08:36:00.000-07:00

Tadına doyulmaz bir ekmek bu, deneyin hak vereceksiniz:) Size 2 farklı ölçü vereceğim

Daha sonra bir ölçü daha vereceğim ama şimdilik bu ikisi...

malzemeler:

Ölçü 1:(Fazilet'in kullandığı)

250 cc su

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tereyağı

1,5 tatlı kaşığı kuru YUVA maya

325 gr un

75 gr esmer un(yerli un)

Bol ceviz

Ölçü 2:(Oya'nın kullandığı)

80 ml su

1 su bardağı süt

1 su bardağı tam buğday unu

2 + ½ su bardağı un

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

1,5 tatlı kaşığı yuva maya

¼ su bardağı ceviz

(Su bardağı 240 ml lik)

Yapılışı:

Ekmek makineleri için tarif:
*Teknenin içine önce sıvıları daha sonra unu,tereyağı,tuzu ve şekeri ekleyelim

*Mayayı unun içine açtığımız çukur içine ekleyoruz ve temel programda çalıştıralım.

*İlk ikaz sinyalinden sonra cevizleri ekleyelim.

Fırında pişirmek için:
*Su ve ceviz hariç tüm malzemeyi karıştıralım

*Daha sonra suyu azar azar ekleyip ekmeğimizi yoğuralım. Yoğurma işlemi sonucunda cevizleri ekleyip tekrar yoğuralım.

*Hamurumuzu yaklaşık 2 katına ulaşana kadar üstünü örtüp mayalandıralım.

(Püf noktası:Yarım çay bardağı suya fındık kadar hamur atalım ; suyun üzerine çıkınca mayalama işlemi bitmiş demektir)

*Daha sonra ekmek formu vererek içine su dolu bir kap koyduğumuz 200 C fırında pişirelim.

Afiyet olsun

BÜRYAN PİLAVI

2009-04-28T08:36:00.000-07:00

Sevgili Fazilet bu pilav için "Büryan Pilavı" demişti; ben de öyle yazdım...Ama etli,kestaneli, bademli, havuçlu pilav da diyebilirsiniz isterseniz:))))))))))))

Lezzeti mi tek kelimeyle harika..!

İşte şöyle:

Malzemeler:(Yaklaşık olarak)

750 gr kuşbaşı et(tercihen kuzu eti)

1 adet soğan

1diş sarımsak

2 kaşık zeytinyağı

1 su bardağı kestane(pişmiş)

2 adet çarliston biber

1 adet havuç(jülyen doğranmış)

1 su bardağı badem(sıcak suda 5 dakika haşlanıp kabukları soyulmuş)

2 kaşık tereyağı

3 su bardağı pirinç(yarım saat tuzlu sıcak suda beklemiş ve sonra iyice yıkanıp süzülmüş)

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

*Düdüklü tencerede soğanı zeytinyağı içinde kavuralım

*Daha sonra dilimlenmiş sarımsağı ve kuşbaşı eti ekleyerek kavurmaya devam edelim.

*Etler hafif renk değiştirince üzerine 1 su bardağı sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tane karabiber ekleyerek yaklaşık 30 dakika düdüklüde pişirelim. (düdüklünüzün ayarını siz daha iyi bilirsiniz)

*Pişince suyunu süzüp ayıralım

*Tenceremize soyulmuş bademlerimizi koyup yağsız olarak kavuralım

*Sonra yağını ekleyip havuçları da koyup biraz daha çevirelim

*Pirinçleri de ekleyip kavuralım şeffaflaşana kadar kavuralım

*Parçalamamaya gayret ederek kestaneleri ve etleri de ekleyelim

*Baharatları ve etsuyuna tamamlanmış 4 bardak kaynar suyu da ilave edelim ve göz göz olana kadar pişirelim..

Püf noktası:

*İyi bir pilav için kesinlikle su ilavesinden sonra karıştırmayınız.

*Pirinci çok iyi yıkamalı ve nişastasını akıtmalısınız

*Kavurarak pişirme yönteminde pirincin iyice şeffaflaşmasını sağlamalısınız

Afiyet olsun

ISPANAKLI MANTARLI LAZANYA

2009-04-24T07:53:00.000-07:00

Bu sevgili Fazilet in bizler için hazırladığı masadan nefis ISPANAKLI MANTARLI LAZANYA ..

Bunlar da daha sonra benim komşularım için hazırladığım lazanyanın yapım aşamaları...Ben son anda fırından çıkarıp masaya getirdiğim için telaştan son resmini almayı unutmuşum..Ama arkadaşımınki sizlere bir fikir verecektir..

Deneyin kesinlikle pişman olmazsınız..Hele de mantar seviyorsanız kesinlikle tavsiye ederim..Gelelim malzeme ve yapılışına..

Malzemeler:

2 paket mantar(ben büyük kavanoz konserve kullandım)

3-4 kaşık sıvıyağ

1 adet büyük soğan

1 kg ıspanak

Barilla lazanya

Kaşar rendesi

Beşamel Sos için:

Süt, un, tereyağı, sıvıyağ,tuz (normalden daha akıcı kıvam ayarlayın)

Buraya tıklayıp yapımına ulaşabilirsiniz, ancak daha fazla yapmanızı tavsiye ederim

Yapılışı:

*İyice yıkayıp- gerekirse soyduğumuz- mantarları doğrayıp limonlu suda hazır olana kadar tutalım

*Sıvıyağda soğanla birlikte harlı ateşte iyice suyunu çektirelim

*Yıkanıp doğranmış ıspanaklarımızı ekleyelim ve onun da suyu çekene kadar karştırarak pişirelim, tuzunu eklemeyi unutmayın

*Servis kabımızın altına hazırladığımız beşamel sosu bir kat sürelim

*Lazanya dizelim ve üzerine ıspanaklı malzemenin üçte birini yayalım

*Beşamel sos sürelim ve kaşar rendesi serpelim

*Bu işlemi 4 kat lazanya, 3 kat ıspanaklı mantarlı malzeme olana kadar devam ettirelim

*En üste beşamel sos ve kaşar rendesi ile işlemi bitirelim

*180 derecede ısınmış fırında yüzü kızarana kadar pişirelim

Afiyet olsun

SOSLU KABAK TOPLARI

2009-04-21T07:36:00.000-07:00

SOSLU KABAK TOPLARI

Malzemeler:

2 kg kabak
2,5 su bardağı şeker
1-2 karanfil
Ceviz kırığı
Dr Qetker beyaz çikolata sosu
Rendelenmiş çikolata

Yapılışı:

*Buraya tıklayarak kabak tatlısının yapılışına ulaşabilirsiniz.. Tekrar yazmıyorum
*Tatlımızı piştikten sonra olabildiğince süzdürelim ve soğutalım
*İyice eziyoruz ve elimizle top yapıp poğaça gibi içine ceviz koyup kapatalım
*Servis tabağına dizip, üzerine tarifine göre hazırlanmış beyaz çikolata sosunu gezdirelim
ve rende çikolata ile süsleyelim

Afiyet olsun:)

GÜNLÜK KURMA TURŞUSU(ISPANAK KÖKÜ)

2009-04-18T08:22:00.000-07:00

Sevgili Fazilet in bizlere hazırladığı güzel sofradan ikinci tarifimiz:)

GÜNLÜK KURMA TURŞUSU(ISPANAK KÖKÜ)

Malzemeler:

Yeterince ıspanak kökü
Kuru biber(taze biberle, karnabaharla da olur)
Sirke
Limon
Sarımsak
Nane

Yapılışı:

*Haşladığımız sebzeleri diğer malzemelerle göz kararı karıştırıp ana yemeğimize eşlik
eden güzel bir garnitür olarak servis edelim

Afiyet olsun

CEVİZLİ EKMEK-3

2009-04-17T14:11:00.000-07:00

Bu tarifi sevgili Nükhet Abla'dan alıp sonra defalarca yaptım , doyamıyoruz tadına inanın.Ben fırında yapıyorum çok da pratik oluyor..

İşte bu da 3. ölçü arkadaşlar, inanın hepsi birbirinden güzel ve leziz oluyor..

CEVİZLİ EKMEK

Malzemeler:

1 adet yumurta

1 su bardağı sıcağa yakın ılık süt(parmak dayansın)

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 paket (yuva) kuru maya(tek kullanımlık)

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı şeker

Aldığı kadar un(eli bıraktığında yeter)

Ceviz kırığı

Yapılışı:

* Süt, şeker ve mayayı karıştırıp bir kenarda kabarmasını bekleyelim, on dakika kadar

*En son unu ve tuzu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yumuşacık yoğuralım(Aman una dikkat!)

*Ağzını kapatıp mayalanmasını bekleyelim

*Mayalanınca merdaneyle kalınca açalım ve üzerine dövülmüş cevizi yayalım

*Rulo yapalım ve tepsimizin ortasına kendi etrafında döndürerek gül şekli verelim ve üzerine bastıralım

*Tekrar tepsi mayası gelmesini bekleyelim

*Üzerine yumurta sarısı sürelim, susam çörek otu vs. döküp 180 derece fırında pişirelim

Afiyet olsun

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

2009-04-17T14:05:00.000-07:00

ELMALI KEK

2009-04-17T14:02:00.000-07:00

FIRINDA BEŞAMELLİ KARNABAHAR

2009-04-17T13:52:00.000-07:00

PORTAKALLI KEREVİZ ÇANAĞI

2009-04-16T08:00:00.000-07:00

Malzemeler

1 kilo küçük boy kereviz

2 portakalın suyu
1 tane kesme şeker
10-15 adet arpacık soğan

1 adet patates
1 havuç

3-4 diş sarımsak
1 bardak bezelye (haşlanmış)
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz

1/2 limon suyu

Yapılışı

*Kerevizleri soyalım, yıkayıp, ikiye bölelim ve ortalarını hafifçe oyup kararmaması için limonlu suya atalım...

*Arpacık soğanları ayıklayalım ve bütün olarak bırakalım

*Havuçları ve patatesleri de küp küp doğrayalım.

*Yayvan bir tencereye kerevizlerimizi dizelim.

*Ortalarına havuçları, patatesleri , sarımsak ve haşlanmış bezelyelerimizi, kenarlarına da soğanları yerleştirelim.

*Üstüne zeytinyağı gezdirelim.

*Şekeri, tuzu ve portakal suyunu da ekleyerek kısık ateşte yarım saat kadar pişirelim. *Soğuduktan sonra kapağını açmak kaydıyla, servis tabağına alarak üstüne kıyılmış dereotu serpelim ve soğuk servis yapalım.

Afiyet olsun

KEYİFLİ VE LEZİZ BİR MASA-FAZİLET DEN:)

2009-04-13T13:07:00.000-07:00

SOSLU KABAK TOPLARI
MEVSİM SALATA

PORTAKALLI KEREVİZ ÇANAĞI
BULGURLU LAHANA SARMASIISPANAK KÖKÜ TURŞUSU

KURU BİBER VE PATLICAN DOLMASI

BÜRYAN PİLAVI MANTARLI ISPANAKLI LAZANYA
CEVİZLİ EKMEK VİŞNELİ CHEESECAKE

CEVİZLİ KARAMELLİ TART

2009-04-07T08:00:00.000-07:00

Vallahi nefis bir pasta ...Denemeyen yemeyen kalmasın. Tüm dostlara ve sevdiklerinize yedirmenizi tavsiye ederim...Üç farklı tarifin bileşimi enfes bir lezzet oldu bence. Tart hamuru zaten asla vazgeçemeyeceğim güzellikte bir taban sağlıyor bana..Krema da tam ölçüde ve tam şeker kıvamında, hoş ve hafif..Karamel derseniz, o zaten başlı başına bir özgün tat...

Yememek için sevmemek için bir neden yok işte..Tüm bu övgüleri inanın hakediyor ama benim cephemden elbetteki..Karamel sevmeyen bir kişi için katlanılmaz olabilir:(

Neyse az laf çok iş, siz de kendi deneyiminizi yaşayın ve yorumlarda düşüncenizi bana belirtin olur mu?

Tarifimiz için ,

malzemeler:
tart hamuru:

100 gr erimiş yağ

2 adet oda sıcaklığında yumurta

1 tutam tuz

1 yemek kaşığı süt

1/2 su bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı + 1 parmak un

kreması:

2 su bardağı süt

4 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 adet yumurta

1 paket vanilya

100 gr labne(altını kapattıktan sonra)

Üzerine

karamel(ben hazır kullandım ama siz yapımı için tıklayın)

ceviz ve hindistan cevizi

yapılışı:

*Şekeri yumurta ile iyice çırpalım

*Diğer malzemeleri de ekleyip kaşıkla karıştıralım ve yağlanıp unlanmış tart kalıbımıza hamuru yayalım, düzeltelim

*170 derecede ısınmış fırında 10 - 15 dakika pişirelim,çıkınca ılınmasını bekleyelim

*Krema malzemelerini karıştıra karıştıra pişirelim ve kaynayınca altını kapatıp, labne peynirini ekleyelim

*Ilıyan tartımızın üzerine kremayı sürelim ve cevizleri üzerine iri kalacak işekilde bıçakla doğrayalım

*Karameli üzerine gezdirip hindistan cevizi ile süsleyelim.

Afiyet olsun

Diğer karamelli tariflerden bazıları
KARAMELLİ NAPOLYON TATLISI

KREM KARAMEL

SAÇAKLI (SAKALLI) POĞAÇA

2009-04-03T08:00:00.000-07:00

Sevgili saniyesultan.blogcu.com arkadaşımda epey önce gördüğüm bu poğaçaları denemek ancak bu zamana nasip oldu...Biz çok beğendik ,sağolsun arkadaşım; siz de diğer güzel tariflerini sayfasını ziyaret ederek görebilirsiniz...Çayın yanına nefis gidiyor, okuldan gelen çocuklar için de çok güzel bir alternatif..Yanına bir bardak sütle gözlerinin içi gülecektir inanın...

İşte tarif...

malzemeler:

1/2 Su Bardağı Ilık Sut

1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ

1/2 Su Bardağı Yoğurt

1 Yumurta akı(ben eklemedim)

1 Tatli Kaşığı Tuz

1 Tatli Kaşığı şeker

1 Paket Toz Maya(ben yuva yaş maya kullanıyorum)

Aldığı Kadar Un (Çok yumuşak bir hamur olacak))

Ic Harci Icin

250 gr. Beyaz Peynir

1 Demet Maydanoz

Dışına:

1 demet kıyılmış maydonoz

yapılışı:

*Ilık sut(parmak dayanacak sıcaklık önemli) ve şeker karışımında mayayı eritip, bütün malzemeleri karıştıralım ve yavaş yavaş un ekleyerek, yumusak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.

* Hamurun üzerini kapatıp, mayalanana kadar dinlendirelim.

PÜF NOKTASI:Yarım çay bardağı suya fındık kadar hamur atın..suyun yüzüne çıkınca hamurunuz mayalanmış demektir..

Hamurumuz mayalanırken,

*Bir demet maydonozu rondodan geçirip bir tabağa koyalım
*Bir demet maydonozla peyniri birlikte rondodan geçirip hazırlayalım

*Hamurumuzun mayası gelince cevizden biraz büyük parçalar koparıp, top haline getirelim ve yağlanmış fırın tepsisine dizelim.

*Minik toplarin uzerine yumurta sarısı sürüp, 180-200 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirelim.

*Fırından çıkıp iyice dinlenen poğaçaların karnını yaralım

*Aralarına peynirli harcı sürelim ve ağız kısmına da sürdüğümüz peyniri maydonoza bulayalım

*Servis tabağına alalım

Afiyet olsun

PRATİK ÇİKOLATALI PARFE

2009-03-30T08:00:00.000-07:00

Bugün yine önceki toplantımızdan, sevgili Nükhet abla mızın güzel kızı Derya'nın bizler için yaptığı nefis parfenin tarifinde sıra...Araya başka tarifler girdi özellikle biraz tatlı arası olsun istedim..Derya cığım tekrar ellerine sağlık canım:)
Her zaman olduğu gibi hem pratik hem lezzetli diyorum, dahasını yapıp yiyenler gelip yorumlara yazsınlar lütfen..:)

malzemeler:
2 paket krem şanti
2,5 su bardağı soğuk süt
2 paket kakaolu bisküvi
Damla çikolata
Ceviz
1 paket Dr Qetker çikolata sos

yapılışı:
*Soğuk süt ile krem şantiyi iyice kar haline getirelim.
*Kakaolu bisküviyi kırarak, cevizleri irice parçalayarak karıştıralım
*Çukur bir kaseyi strech film ile kaplayalım
*Üzerine karışımı boşaltalım
*Buzlukta donduralım
*Servisten bir iki saat önce çıkarıp, üzerindeki tarife göre hazırlanmış çikolata sos ile süsleyip servis yapalım

AFİYET OLSUN:)

PATATES SALATASI-3

2009-03-27T08:00:00.000-07:00

Nükhet Abla 'dan hepimizin çok sevdiği patates salatası tarifi...O kadar farklı salata tatları oluşturulabiliyor ki patatesle...Her birini de severek yiyoruz..Ama aşırıya kaçmamalı malum patates bir nişasta deposu, bu demektir ki ultra kalori :)

malzemeler:

4-5 adet patates

4-5 adet taze soğan

maydonoz

dereotu

8-10 adet kornişon turşu

sosu:

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 adet limon suyu

1 tatlı kaşığı tuz

yapılışı:

*Patatesleri haşlayıp küp küp doğrayalım

*Yıkanmış soğan,dereotu ve maydonozları da doğrayalım

*Sos malzemesini bir küçük kavanozda çalkalayıp üzerine gezdirelim

Afiyetle yiyelim:)

Diğer patates salatası tarifleri için resimlere tıklayın lütfen:

PATATESLİ MAYALI BÖREK

2009-03-24T08:00:00.000-07:00

Çok lezzetli bir börek, kesinlikle tavsiye ederim...Her zamanki tariflerim gibi çoooook pratik değil, hafif uğraştırıyor ama çok hafif:)
Deneyin kendiniz karar verin..Uzun uzun anlattığıma bakmayın, fazla detaya girmem istendiği için öyle yazıyorum...eli alışkın olanlar hemen anlayacaklardır ne demek istediğimi.
Geçelim tarife, inceleyin isterseniz.

malzemeler:

1 yumurta akı

1/2 su bardağı ilık su

1/2 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket yuva yaş maya(veya yuva kuru maya)

Un(miktarını siz ayarlayacaksınız)

içine :

2 kaşık tereyağı

2 kaşık margarin

iç malzemesi

5-6 tane haşlanmış ezilmiş patates

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber,

tuz

üzeri için

Yumurta sarısı, susam,haşhaş veya çörek otu

yapılışı:

*Parmak dayanacak ılık suda şekeri ve mayayı eritelim

*Diğer malzemeleri de ekledikten sonra unu azar azar yedirdikçe ekleyerek , elimizi bıraktığı anda keserek çok yumuşak bir hamur yoğuralım.

*mayalanması için ağzı kapalı olarak bir kenarda bekletelim.

*Mayalandıktan sonra küçük bir yumurta büyüklüğünde bezeler yapalım

*Genişçe bir yufka açalım ve içerisine yağ serpiştirelim

*Br kenarına patates koyalım ve kıvıralım

*Tepsinin ortasından kenara doğru yuvarlayalım.

*Tepsi tamamen dolunca üzerine yumurta sarısını sürüp çörek otu susam serpelim ; yarım saat tepsi mayası gelsin diye bekletelim

*170 derecede önceden ısıtlımış fırına verelim ve kızarana kadar pişirelim..

Afiyet olsun

LİMONLU MUHALLEBİ

2009-03-20T08:00:00.000-07:00

Yapanlar zaten bilirler ...
Çoook hafif, yağsız olduğu için diğer tatlılara oranla daha ziyade tercih edilebilir, damakta bıraktığı tat ; limon kokusu ve ayrıca pratik malzemelerle kolay yapılabilirliğini de eklerseniz bence vazgeçilmez bir lezzet olabilir sofralarda..Hem küçük çocukların hem büyük(!) çocukların çok seveceği bu tarifi deneyin bana hak verirsiniz...
Diyet yapanlara da haftada bir kez önerebilirim:)

malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı şeker
1 adet limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı sakız reçeli(şart değil ben sütlü tatlılarıma ekliyorum genellikle)
5 yemek kaşığı pirinç unu

Süslemek için:
Hindistan cevizi ve boncuk şeker

yapılışı:

*Muhallebi malzemelerini geniş bir kaba koyup sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirelim
*Bir iki dakika kadar daha pişirip servis kaplarımıza alalım ve süsleyelim..

Afiyet olsun

TAVUK SALATASI(DİYET)

2009-03-17T08:00:00.000-07:00

Sevgili Nükhet Ablam dan bir güzel tarif daha:) Müthiş lezzetli bir o kadar da doyurucu diyet salata da diyebiliriz aslında :)Tavuk eti yağsız olduğundan son derece hafif ve besleyici oluyor.Dilerseniz yağını ve mısırını da azaltabilirsiniz tabii ki.. Yanına bir bardak ayranla tam bir öğün değerinde...Benden söylemesi:)

İşte tarifimiz..

malzemeler:
2 adet haşlanmış tavuk göğüs eti(tuzlu suda)
6-7 adet taze soğan
Maydonoz
Dereotu
12 adet kornişon salatalık
1 kutu mısır konservesi

Sosu:
2 adet limon(damak tadınıza göre ayarlayın)
1 kahve fincanı sirke
1 kahve fincanı zeytinyağı

yapılışı:
*Tüm malzemeler yıkayıp doğrayıp, haşlanmış ve didiklenmiş olan tavuk etlerimizle karıştıralım
*Sos malzemelerimizi de çırpıp üzerine gezdirelim ve ezmeden karıştıralım
*Kornişon turşu ve cherry domates ile süsleyip servis yapalım

Afiyet olsun:))

LİMONLU PARFE PASTA

2009-03-14T08:00:00.000-07:00

Bu ara biraz yoğunum arkadaşlar, tarifleri düzgün ekleyemiyorum...Yorumları bile onaylayamadım günlerdir..Gelemiyorum, sizleri ziyaret edemiyorum..Kimbilir ne güzel şeyler paylaşmışsınızdır . Hep ha bugün- ha yarın derken bir türlü eski düzenimi yakalayamadım..
Ama inşallah tekrar rutinime döneceğim yakın zamanda...
Bugün sizlerle sevgili Nükhet Abla cığımın harika masasından çok lezzetli bir tatlıyı paylaşmak istedim.Aslında her zaman yaptığım gibi önce tüm masanın görüntüsünü yansıtmak isterdim ama resimler tam istediğim gibi çıkmamış..O yüzden ben de menüden tek tek paylaşımlar yapmaya karar verdim..Tekrar teşekkür ediyorum Nükhet Ablama bizlere sunduğu tüm güzellikler için:))

Eveeet, damağında ferahlatıcı bir soğukluk arayanlar için hem pratik, hem önümüzdeki sıcak yaz günleri için ideal...Deneyin pişman olmazsınız...

malzemeler:

4 su bardağı su

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı mısır nişastası

2 adet yumurta

3 limonun suyu

2 limonun kabuk rendesi

1 adet hazır pandispanya(pakette genellikle ikili olur, sadece bir adedi gerekli)

süslemek için hindistan cevizi

yapılışı:

*Pandispanya ve hindistan cevizi haricindeki tüm malzemeyi karıştıra karıştıra pişirelim.

*Ilıyınca minik minik doğradığımız pandispanyayı içine karıştıralım

*Islatılmış yuvarlak (veya dilediğiniz herhangi bir ) kalıba dökelim

*Buzdolabının buzluk kısmına koyup iyice donduralım

*Servisten yaklaşık 4 saat önce çıkaralım üzerine hindistan cevizi ile servis yapalım

Afiyet olsun..

VİŞNELİ JÖLELİ PASTA

2009-03-08T14:34:00.000-07:00

Nukhet abladan

PORTAKALLI KARAMELLİ MUFFİN

2009-03-08T11:24:00.000-07:00

Sevgili Fatoş'uma bahsetmiştim bu nefis muffinlerden; unutmamış , geçenlerde sağolsun hatırlattı bana..:) Ama ben son zamanlardaki yoğunluktan dolayı bir türlü eklemeye fırsat bulamadım...Ama kendime bile "artık yeter!" dedim, "herkes sıkıldı herhalde her açışta aynı sayfayı görmekten..Biraz toparlan ve bekleyen tarifleri bir sıraya koyup ekle!" Tırstım sonra kendimden! Bazen çok sert olabiliyorum gerçekten!

Ve kendime verdiğim emri şimdi yerine getiriyorum gördüğünüz gibi! Bu ne gevşeklik değil mi ama?! Başkalarına kızıyordum kendim yapar oldum.! Kınadığını yaşamak diye sanırım buna denir:( Neyse Allah beterinden saklasın...

Gelelim bu güzel tarife..Karamel sevenler kaçırmasınlar derim...Ben bayılıyorum.!Aslında tarifimiz benim her zaman yaptığım doğaçlama kek/muffinlerden birisi...Ama şekli değişti, ilave farklı bir iki lezzet eklendi...Yumuşacık, hazır karamelli kekleri andıran bir muffin oluştu..

Tamam tamam hadi geçelim.

malzemeler:

(bu ölçüyle 8 li silikon kalıp ve 4 lü kağıt muffin kalıbı tam geliyor)

3 adet oda sıcaklığında yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı erimiş margarin ya da sıvıyağ

1 su bardağı portakal suyu ve kabuğunun rendesi

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı(200 ml) un( +/- yaklaşık miktardır, akıcı koyu kıvam gerekli)

İçi:

Ben hazır karamel kullandım ama siz dilerseniz

KARAMELLİ NAPOLYON TATLISI

tarifimdeki buzdolabında uzun süre dayanabilen harika karameli yapıp kullanabilirsiniz..

yapılışı:

*Yumurtaları şekerle güzelce çırpıyoruz beş on dakika..

*Diğer malzemeleri önce sıvılar, sonra kurular olacak şekilde ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz (fazla karıştırıp yumurtayı söndürmüyoruz)

*Yağlanmış kalıplarımıza 3/4 oranında döküp 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişiyoruz.(Çabuk pişiyor dikkat edin)

*Çıkarınca biraz ılındıktan sonra, ince duylu bir külah yardımıyla muffinin ortasından içine batırarak karamelimizi sıkıyoruz..

*Dilediğimiz gibi süslüyoruz..

Afiyet olsun:)

LOKUMLU KURABİYE

2009-03-01T14:23:00.000-08:00

Üst üste kurabiye tarifi verdim ama inanın değer çok güzel bir kurabiye... Kurabiye canavarlarına duyurulur...:)) Fazla kaloriden korkmayanlar eminim bir taneyle kalamayacaklardır...

İşte tarif:

LOKUMLU KURABİYE:

malzemeler:

250 gr oda sıcaklığında yumuşamış margarin

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta sarısı

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

İçine koymak için lokum

[****Çok gevrek olmasın derseniz iki kaşık yoğurt ilave edebilirsiniz hamuruna]

yapılışı:

*Un hariç tüm malzemeyi özleştirelim ister elle, ister mixerin hamur aparatıyla

*Unu mümkün mertebe azar azar ekleyelim, ele yapışmadığı anda bırakalım eklemeyi

*Yarım saat üzerini kapatıp dinlendirelim

*Ceviz kadar parçalar koparalım ,avucumuzda açıp içine bir tane lokum(ben fıstıklı lokum koydum) koyalım ve yuvarlayarak kapatalım

*170 derecede beyaz kalacak şekilde pişirelim..Çıktığında yumuşak olabilir,sonra sertleşiyor.

*Üzerine ben tarçınlı pudra şekeri eledim, siz gönlünüzce süsleyin:)

Afiyet olsun...

MİDYE KURABİYE

2009-02-25T10:58:00.000-08:00

Bu kurabiyeleri ilk gördüğüm anda "ilk fırsatta denemeliyim" diye düşünmüştüm; geçenlerde bu fırsat doğdu ve denedim..Şimdi iyiki denemişim artık vazgeçmem diyorum...Sevgili Birsen'e (birseninmutfagi.blogspot.com) bu güzel tarif için çok teşekkür ediyorum...Ben ufak bir değişiklik yaptım..Tadı inanılmaz güzel , denemek isteyenlere kesinlikle tavsiye ederim..

MİDYE KURABİYE

malzemeler:
1 paket margarin (yumuşak olacak)
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta sarısı(tarifin aslında tüm yumurta var)
1 çay bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı kakao
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

iç malzemesi:
1 kutu krokanlı fındık ezmesi
20-25 tane tüm kavrulmuş fındık

dış kısmı :
Yeşil fıstık
Bal (reçel suyu,pekmez v.s )

hindistan cevizi

yapılışı:

*Önce ıslak malzemeleri, sonra kuru malzemeleri ekleyerek yumuşak bir kurabiye hamuru yoğuralım

*Ceviz büyüklüğünde hamurdan parça kopartalım..

*Elimizde içli köfte açar gibi açalım..

*İçine 2 çay kaşığı fındık ezmesi ve 1 tane bütün fındık koyup bir ucunu hafif sivri, bir ucunu da top şeklinde kapatalım..

*Isıtılmış 175C'de pişirelim..

*Fırından çıkınca sivri ucunu bala batırıp fıstığa bulayalım....

Afiyet olsun:)

TAHİN PEKMEZLİ KEK

2009-02-20T12:00:00.000-08:00

Çok güzel, çok lezzetli, çok da besleyici bir kek.."Kan yapar" desem yalan olur mu acaba? HAni pekmez var ya içinde o açıdan yani.!! Bu güzel tarifi sevgili Nurcan da görüp (yenitadlar.blogcu.com) epey önce denemiştim...Sizlere de kesinlikle denemenizi öneririm..Ben bir iki değişiklik yapıp bizim damak tadımıza uyarladım ..Siz orjinal tarif ve diğer güzel tarifleri için de sevgili Nurcan a uğramanızı tavsiye ederim.Çok teşekkürler canım:))

malzemeler:

2 adet yumurta( oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pekmez(bir parmak eksik)
1 çay bardağı tahin

3 yemek kaşığı erimiş margarin (veya 1 çay bardağı sıvıyağ )
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

2 yemek kaşığı şeker

una bulanmış bir avuç kuru üzüm
elenmis un(kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip eleyin)

Üzerine susam( veya tahin gezdirin)

yapılışı:

*Yumurtaları şekerle iyice çırpalım

*Tahin , pekmez ve yağı ekleyip söndürmeden kaşıkla hafifçe karıştıralım

*Unlu karışımı ve üzümleri de ekleyelim

*Yağlanmış kalıbımıza döküp üzerini susam ve cevizle süsleyelim(ya da tahin gezdirip kürdanla şekil verelim)

*175 derecede ısınmış fırında pişirelim

Afiyet olsun

CAPPUCİNO AROMALI KÜLAH

2009-02-16T00:00:00.000-08:00

Mükemmel bir lezzet , kesinlikle tavsiye edeceğim tariflerden birisi ...Hem de kolay:) Her zamanki gibi..Ya da ben kolaylaştırıyorum sanırım...Biraz da öyle olmalı bence, artık zaman yetmiyor hayatı her şeyiyle tadını çıkararak yaşayabilmek veya her şeye yetişebilmek için biliyorsunuz..Büyük şehrin hengamesi ya da ulaşımdan dolayı ciddi zaman kayıpları ya da yaşamımıza modern çağın entegre ettiklerine uyum sağlayabilmek cidden kolay değil...
Her şeyi yapayım istiyorsunuz ama hep bir şeyler de bir kenarda bekliyor oluyor...Planlanmış ama bir türlü sırası gelmeyen ertelenen işlerle doluyoruz ondan sonra...
Ya da ben böyle biriyim; tembel kesinlikle değilim ama nedir , nedendir filozof değilim; inanın bilemiyorum..Sadece hep bir yerlere koşturuyorum, hep yapacak bir şeyler var çünkü...! Durdum !
Niye? Eee şükretmek lazım değil mi? Haddimizi bileceğiz tabii ki:)
İşte böyleyken çok vakit alan ve uzun uzadıya beni mutfakta oyalayan tariflere artık fazla vakit ayıramıyorum doğrusu...Hem lezzetli olsun hem de kolay olsun istiyorum. :) İşte bu tarif tam da böyle bir şey işte..

Neyse uzatmayım daha fazla da ,tarifimize geçelim artık değil mi?

MALZEMELER

Hamuru :

1 yumurta,
*4 çorba kaşığı pudra şekeri,
*100 gr oda ısısında tereyağı,
*2 su bardağı un,
*2 yemek kaşığı su

Krema malzemesi:

1 paket Dr Qetker cappucino aromalı cremole(tarifine göre hazırlanacak)

Süslemek için:

Damla çikolata ve toz fıstık

Yapılışı:

*Hamur malzemelerini sırasına göre ekleyerek yoğurup yarım saat dinlendirelim
* krema için sütü ve cremoleyi karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim.
*Pişen muhallebiyi kenara alıp ara sıra karıştırarak soğutalım.
*Hamurumuzu saracağımız, metal külahları margarin ile güzelce yağlayalım. ( İyi yağlanmayan külahlar hamura yapışır ve hamur kolayca ayrılamaz )
*Hamurdan parçalar alarak merdane yardımı ile açalım ve külahı hamurun kenarına koyup saralım , tam sarınca makas veya bıçakla keselim
* Yalnız sararken külahların üst kısımlarında biraz boşluk kalmasına özen gösterelim. Sonradan pişen kurabiyeleri çıkarırken açıkta kalan bu metal kısımdan çekip çıkaracağız.
*Sardığımız külahları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirerek fırına verelim, yaklaşık
10-12 dakika piştikten sonra, çok kızarmadan fırından çıkaralım ve iyice soğutalım.( Bu ölçülerden yaklaşık 15 adet külah çıkıyor.Benim 10 adet külahım var..o yüzden kalanı dergi kağıdı ile yaptım..sizlere de göstermek için resmini çektim bu şekilde)
*İyice soğuyan külahlarımızı, açıkta kalan metalden tutarak ve çok hafif burgu şeklinde döndererek kurabiyelerden ayıralım.
*Soğuyan kremamızı kaşıkla veya sıkma torbasına doldurarak, külahlarımızın içine iyice dolduralım.
*Külahların ağız kısmında kalan kremalarını çekilmiş antep fıstığı ve damla çikolatasına batıralım..
*Üzerine pudra şekeri eleyelim..

Afiyet olsun.

SADRAZAM LOKUMU

2009-02-12T23:40:00.000-08:00

Sevgili Ayşe de (keskinlininmutfagi.blogcu.com) görüp yaptığım, komşularımızla birlikte afiyetle yediğimiz bu güzel sadrazam lokumunu kesinlikle herkese tavsiye ediyorum...Ben kendi adıma çok beğendiğimi belirtmeliyim...Buradan sevgili Ayşe ciğime çok teşekkür ediyorum..Sizler de sitesini ziyaret ederseniz güzel tariflerine ulaşırsınız...

****Bu vesileyle bloga başladığım ilk günlerde yapıp yayınladığım MUZLU LOKUM tarifim de fevkalade güzeldir, ısrarla tavsiye ederim...Tıklayarak ulaşabilirsiniz...*********

Şimdi geçelim tarifimize...Ben minik değişiklikler yaptım ama tarifi orjinal şekliyle veriyorum sizlere..

SADRAZAM LOKUMU

malzemeler:

Pandispanya:
4 tane yumurta(oda sıcaklığında olması önemli)
1 su bardağı seker
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı +2 yemek kaşığı un

Kreması:
2,5 su bardağı süt
2.5 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı seker
1paket vanilya

Üzeri:

2 su bardağı süt
1 su bardağı hindistan cevizi

yapılışı:
*Önce krema malzemelerini tel çırpıcıyla karıştırarak pişirelim ve bir kenara alıp soğumasını bekleyelim
*Pandispanya için yumurta ve şekeri iyice çırpalım yaklaşık 7-8 dakika.
*Un ve kabartma tozunu mümkünse eleyerek ilave edelim karşımımıza ama tahta kaşıkla kabarmış olan yumurtaları söndürmeden hafifçe karıştıralım
*Büyük fırın tepsimize yağlı kağıt serelim ve üzerine hamurumuzu yayalım spatulayla.
*170 derecede ısıtılmış bekleyen fırına verelim ve yaklaşık 10-15 dakika pişirelim
*fırından çıkarınca dar tarafından hemen sıcak sıcak saralım kağıtla birlikte ve o şekilde biraz soğumasını bekleyelim
*Ruloyu açalım ve boyuna 2 (ben bir dahaki sefere 3 e keseceğim), enine 5 parçaya bölelim
Yani toplam 10 parçamız oldu
*Kağıttan ayırmak için bıçakla arasını sıyırabilirsiniz.
*Her parçaya kremadan biraz sürelim ve ince muz dilimleri koyalım(kalın olmasın saramazsınız)
*(Bu aşamada ben dilimler çok kalın olduğu için ortadan ikiye bölüm biraz incelttim)
*Her bir parçayı önce süte sonra hindistan cevizine bulayarak servis kabımıza alalım ve buzdolabında asgari 3-4 saat dinlendirelim..
*Benimki maalesef dinlenemedi ama o haliyle bile yiyen herkes beğendi; eşim , oğlum , kızım , komşularım..:)

Tekrar teşekkürler Ayşe ciğim...

afiyet olsun

VİSNELİ YAPRAK SARMA

2009-02-11T07:50:00.000-08:00

VİŞNELİ ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

Tarif edemeyeceğim kadar güzel bir lezzet.. Osmanlı mutfağına ait bir tarifmiş..Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.Naciye ciğim tekrar ellerine sağlık :)

Bunun için daha önce yayınlamış olduğum ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI linkine tıklıyorsunuz ; malzemeleri ve yapılışını oradan görüyorsunuz..

Sonra hazırlanan malzemeyi yapraklarımıza sararken içine iki adet çekirdekleri çıkarılmış vişne de koyuyoruz...Sarma işlemimiz bitip de tenceremize hepsini dizdikten sonra üzerine suyuyla beraber vişnelerimizin sızan suyunu da ekleyeceğiz...
Pişip iyice soğuduktan sonra serviz yapacağız..

Afiyet olsun

MİLFOYDE BAGET TAVUK

2009-02-09T11:23:00.000-08:00

MİLFÖYDE BAGET TAVUK

Hem çok pratik, hem de nasıl lezzetli anlatamam..Ellerine sağlık arkadaşımın:)

malzemeler:

istediğiniz sayıda baget tavuk

aynı sayıda milföy hamuru

tuz kekik karabiber

yumurta sarısı

yapılışı:

*tavukları yıkayıp çok az suda tuz ve kekikle haşlayalım(bu işlemi bir gün evvelden yapıp tüm suyunun sızmasını sağlamak gerekiyor)

*bageti milföy hamuruna bohça kapatır gibi sarıp ek yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizelim

*üzerine yumurta sarısını sürüp fırında kızarana kadar pişirelim ve sıcak servis yapalım

Afiyet olsun..

FİNDİKLİ TAHİNLİ KEK

2009-02-06T10:37:00.000-08:00

FINDIKLI TAHİNLİ KEK

malzemeler:

2 yumurta(ılık)
2 su bardağı şeker
150 gr eritilmiş margarin
1 su bardağı yoğurt
4 kahve fincanı dolusu tahin
1 su bardağı iri çekilmiş fındık
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

yapılışı:

*Yumurta ve şekerimizi çırpalım mixerle her zamanki gibi.
*Beyazlaşıp katılaşınca margarini, yoğurdu, tahini ekleyip kaşıkla çok az karıştıralım
*Un, vanilya ve kabartma tozunu üzerine eleyelim birlikte.
*Fındığı da ekleyip yine kaşıkla yumuşakça (fazla karıştırmayın) karıştıralım
*Kalıbımıza döküp 175 derecede kürdan temiz çıkana kadar pişirelim(40 dakika civarı)
*Çıkınca sıcakken üzerine kaşıkla tahin gezdirelim ve fındık içiyle süsleyelim

Afiyet olsun

DOMATESLİ LEVREK BUGULAMASİ

2009-02-04T06:02:00.000-08:00

Balık sevmiyorum ama bunu kesinlikle tavsiye ederim..Ben kokuya tahammül edemiyorum en çok...elimden kokusu günlerce çıkmıyor gibi paranoyaklık yapıyorum...Ama bu pişirme yöntemi inanın hem sağlıklı, hem de lezzetli..Şimdi de tam zamanı..Denemek isteyenler hiç tereddüt etmesinler bence...

Hem yapımı da çok pratik..biliyorsunuz sizlere olabilecek en kolay ve pratik tarifleri vermeye özen gösteriyorum.Bu da yarım saatte hazır olan bir yemek işte.

Malzemeler:

4 adet levrek(kişi sayısına göre)

1 adet limon

3 adet domates

1 yemek kaşığı tereyağı(ya da margarin)

2-3 adet defne yaprağı

tuz, karabiber

yapılışı:

*Balıklarımızı iyice yıkayalım(benim gibi eldiven kullanabilirsiniz)

*Olabilecek en yayvan ve geniş tenceremize önce yağı eritelim

*Üzerine hafif içini tuzladığımız ve defne yaprağı koyduğumuz balıklarımızı dizelim

*Kabukları soyulup halka doğranmış limonlarımızı, domateslerimizi üzerine dizelim

*Tekrar tuz karabiber serpelim .

*Kapağını kapatıp 20-25 dakika civarında pişirelim

*Bol roka salatası ile servis yapalım

Afiyet olsun

CEVİZLİ ISLAK KEK

2009-02-03T13:26:00.000-08:00

VİŞNELİ ÇİKOLATALI YAŞ PASTA

2009-02-03T13:22:00.000-08:00

KABAK PASTASİ (KABAKLİ MOZAİK PASTA)

2009-02-02T08:50:00.000-08:00

KABAK (MOZAİK) PASTASI

Malzemeler:

1 kg bal kabağı

1 su bardağı şeker

100 gr ceviz

1/2 su bardağı süt

1 paket krem şanti

2 paket kepekli burçak bisküvi

yapılışı:

*Kabağı bir gün önceden şekere yatıralım , ertesi gün pişirelim yumuşayana kadar

*Bisküvileri rondodan geçirelim ve kabak ile karıştıralım

*Temiz bir naylonu hafif ıslatalım ve hindistan cevizi serpelim

*Kabağı ortasına yayalım

*Kabağın üzerine tarifine göre hazırlanmış "tek" bir paket krem şantiyi koyup naylon yardımıyla rulo yapalım

*Servis kabına alıp tekrar hindistan cevizi serpelim

****dilerseniz kabağın içine de dövülmüş ceviz koyabilirsiniz...

Afiyet olsun

BAYAT EKMEKLİ KARNABAHAR SALATASİ

2009-01-30T08:33:00.000-08:00

Sevgili Naciye den güzel ve farklı bir salata ;

BAYAT EKMEKLİ KARNABAHAR SALATASI

malzemeler:

1 adet küçük karnabahar
2 fincan sıvıyağ
3 dilim bayat ekmek
100 gr ceviz içi
1 fincan limon suyu
2 diş sarımsak
2 fincan yoğurt

yapılışı:

*Karnabaharı tuzlu suda haşlayalım
*Ekmek içini robottan geçirelim
*Ceviz ve sarımsakla tekrarlayalım
*Diğer malzemeleri de ekleyip işlemi tekrarlayalım
*Tüm karışımı karnabaharla karıştırıp servis kabımıza dizelim
*Maydonozla süsleyelim

afiyet olsun

BESAMELLİ İSPANAKLİ MANTARLİ KREP

2009-01-27T07:14:00.000-08:00

Sevgili Naciye nin menüsünden :

BEŞAMELLİ ISPANAKLI MANTARLI KREP

Krep:

3 adet yumurta
3,5 su bardağı süt
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı sıvıyağ
az tuz

Ispanaklı Püre:
2 kaşık sıvıyağ
1 kg ıspanak
1 paket krema
1 adet soğan
1 paket mantar
2 diş sarımsak
Karabiber, kırmızıbiber,tuz
Bol kaşar peyniri

Beşamel Sosu:

6 yemek kaşığı sıvıyağ
2 dolu yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
tuz

En üste yine kaşar rendesi

*Krep malzemelerini iyice çırpalım ve tavamıza birer küçük kepçe dökerek arkalı önlü pişirip
üst üste koyalım..
-------------
*Diğer bir tenceremizde yağımızı ısıtıp soğanlarımızı, sarımsakları ve iyice yıkanmış ve hafif irice doğranmış mantarlarımızı suyunu çekene kadar pişirelim
*Yıkanmış ve doğranmış ıspanaklarımızı ekleyelim ve suyunu çektirelim
*Kremayı ve baharatları ekleyelim
*İnerken kaşar ekleyelim
------------
*Beşamel sos için de yağı ve unu kavuralım
*Sütünü sürekli karıştırarak ilave edelim
*Koyulaşıp kaynadığında kapatıp , kaşar rendesi ekleyelim
------------
*Şimdi birleştirelim
*Kreplerin bir kenarına ıspanaklı harç koyup uzun saralım ve borcama sıra sıra dizelim
*Üzerine beşamel sosu dökelim ve kaşar rendesi serperek fırına verelim
*180 derecede kızarana kadar pişirelim

Afiyet olsun

NACİYE'DEN NEFİS LEZZETLER

2009-01-25T08:37:00.000-08:00

VİŞNELİ YAPRAK SARMA

BEŞAMELLİ ISPANAKLI KREP

BAYAT EKMEKLİ KARNABAHAR SALATASI
MİLFÖYDE BAGET TAVUK

KABAK PASTASI

FINDIKLI TAHİNLİ KEK

Arkadaşımı ziyarete gittiğimizde bizler için hazırladığı güzel menü karşınızda bugün..İnanın hepsi birbirinden lezzetli, çok pratik tarifler...Naciye ciğim sağolsun bizlerle paylaştı, ben de sizlerle paylaşıyorum... Buradan tekrar çoook teşekkür ediyorum , öpüyorum onu sevgiyle...:)

Tarifler için linklere tıklamanız yeterli :))

TAVUKLU YAHNİ

2009-01-23T12:00:00.000-08:00

TAVUKLU YAHNİ

malzemeler:

1/2 kg tavuk kuşbaşı (yağlı olmasın derseniz bonfile)
10-15 adet arpacık soğan
6-7 diş sarımsak
2 -3 kaşık zeytinyağı (veya tereyağı)
1 çay kaşığı dolusu kimyon
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber

yapılışı:

*Yağda tavuklarımızı hiç suyu kalmayıp da cızırdayana kadar soteliyoruz.
*Yemeklik doğradığımız soğanları ve sarmısakları da ekleyelim
*Kavrulunca salçayı ilave edelim.
*Nohutları ve baharatları da ekledikten sonra etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip
kısık ateşte iyice pişene kadar pişiriyoruz..

Afiyet olsun:))

EN GÜZEL TATLİ:ASURE

2009-01-19T01:30:00.000-08:00

Çok sevdiğim aşure..! Nihayet bir yıl aradan sonra tekrar kavuştuk..Yıl boyunca bu kadar sevdiğim bir tatlıyı niçin hiç yapmadığımı gerçekten anlayamıyorum!!??

Buna hiç bir açıklama da getiremiyorum..Malzemeleri her daim ve her mutfakta bulunabilecek türden, yapımı kolay, ağır olmayan, yağsız, üstelik besleyici değeri de olan bir tatlı ama neden yapmıyorum inanın mantıklı bir sebep yok dağarcığımda..

Sanki sadece aşure ayında yapılır gibi geliyor bana..Yok aslında ne zaman canın isterse yap değil mi; ama ilginçtir aklıma da gelmiyor yıl içinde ; hiç bir şey çağrışım da yapmıyor..!

Neyse uzatmayım bu yıl da her yıl olduğu gibi iki partide aşuremizi yaptık, Allah evimizin bereketini artırsın, dağıttık, paylaştık komşularımızla, dualarını aldık...

Tabii tüm ev halkı(başta ben!) aşureyi çok sevdiğimiz için nefsimizi doyuramadık ve ikinci parti yapıldı...

Neden bir kerede fazlaca yapmıyorum gibi bir soru aklınıza gelebilir, en önemli sebebi mevcut en büyük tencerem ancak bir partilik yapabiliyor..Yani size aşağıda vereceğim ölçü miktarı kadar..

İkinci sebep ise bir küçük aralık daha mutlu ediyor bizi..:))

HER YİĞİDİN YOĞURT YEYİŞİ FARKLIDIR der atasözü...evet gerçekten her evin aşuresi, her damağın arzusu farklı oluyor..Kimi buğdayını diri seviyor, kimi benim gibi helmelenmiş; kimi rengi kızarsın istiyor, kimi beyaz; kimi az tatlı kimi çok; kimi koyu kıvamlı kimi sulu; kimi içinde incir kayısı istemez, kimi çok sever o bütünlüğü vs...

Ben de tabiiki kendi aşuremi seviyorum; ya da benim gibi yapılmış aşureleri...Dışarıda bugüne kadar damak tadıma uyan bir aşure hiç yemedim...Bana göre benimki çok özeldir yanii..:)) Bloglarda bugünlerde bir çok arkadaşım da yaptı yayınladı, baktım okudum inceledim..Her biri ayrı güzellikte...

Şimdi de diyorum ki "hadi bir de benimkini deneyin!" Bugüne kadar çok kişi tarifini istedi..Beğendiklerini söylediler...

Umarım siz de beğenirsiniz...

Bu uzuuuuun girişten sonra geçelim tarifimize:

Malzemeler:

1,5 su bardağı aşurelik buğday(önemli bir ayrıntı alırken özellikle belirtin)

1/2 su bardağı kuru fasulye

1/2 su bardağı nohut

1/2 su bardağı kuru üzüm

1/2 su bardağı pirinç

4,5-5 su bardağı şeker(ayarını kendiniz yapın)

1/2 veya 1 su bardağı süt

3 yemek kaşığı kuş üzümü

1 paket vanilya

5-6 adet karanfil suyu(haşlayıp suyunu kullanın)

4-5 adet incir

7-8 adet kayısı

2 yemek kaşığı portakal reçeli taneleri

Süslemek için:

Badem(haşlayıp kabuklarını soyun ve tavada kavurun),

ceviz, fındık,çam fıstığı(kavurun)

Nar taneleri,file fıstık,tarçın

yapılışı:

akşam:

*Buğdayı akşamdan süzgeçte iyice ovuşturarak yıkayalım ve 4 lt su ile kaynatıp kapağını kapatıp bir kenara koyalım.

*Fasulye ve nohutu su dolu kapta ıslatalım, sabaha kadar şişsin.

sabah:

*Toplam pişme süresi iki saat yaklaşık olarak..

*Buğdayı kaynatıp kısık ateşe alalım ve iyice pişmeye bırakalım

*Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayalım ve kabuklarını soyalım(şart değil ama ben soyarım)

*Buğdaya ilave edelim.

*Pirinci yıkayıp onu da ekleyelim aşama aşama..Ama ara ara karıştırmayı unutmayın dibine tutabilir..

*İncir kayısı ve üzümü haşlayalım, suyunu süzüp(süzmezseniz daha besleyici ) kaynamakta olan buğdayımıza ekleyelim

*İki saate oldu sanırım, şimdi şekerimizi ve portakalları ekleyelim karıştıra karıştıra.(yoksa fokurdayıp sıçrar)

*Kaynadıktan sonra sütümüzü de ekleyelim ve yine kaynamasını bekleyelim.(Suyu bu ölçülerde tamdır ama az derseniz ekleyebilirsiniz)

*Karanfil suyunu katalım

*Ocağımızı kapatalım ve vanilyayı ekleyelim

*Kaselerimize boşaltalım, soğuduktan sonra dilediğimiz gibi süsleyelim

Afiyetle yiyelim

İZMİR KOFTE

2009-01-18T03:36:00.000-08:00

Çok lezzetli bir yemek...Fırında yapılırsa tam da misafire ikramlık olur..

Aslında hem fırına hem ocağa dayanıklı kapta pişirdim ki sonradan fırınlayım ,yüzü de güzelce kızarsın diye ama yetişmedi..Ben de böyle resimlemek zorunda kaldım..

Siz yaparsanız, tavsiyem pişirip biraz da fırında köfteleri kızartın...

Ben yıllardır normal kızartma hiç yapmadığım için aslında kızartılıp da sonradan fırınlanan bu yemeği, sağlık açısından böyle yapmayı tercih ediyorum..

Malzemeler:

350 gram kiyma

1 adet kuru soğan

1 adet yumurta

2 dilim bayat ekmek içi(veya) galeta unu

1/2 demet maydanoz

Tuz, karabiber, pulbiber, kekik, kimyon

4 adet patates

2 adet domates

3-4 adet yeşilbier

1 kaşık salça

2 kaşık sıvıyağ

YAPILIŞIKıyma, ekmek, maydanoz, yumurta, soğan, galeta unu ve baharatlar katılıp köfte yoğurulur, şekil verilir.Patatesler yuvarlak dilimlenir tepsi yağlanır patatesler dizilir, üzerine köfteler dizilir, domatesler biberler dilimlenip yerleştirilir salça 2 su bardağı su ile sulandırılır içine sıvıyağ eklenir , köfetelerin üzelerine dökülür ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir .

YALANCİ KİYMALİ LAZANYA

2009-01-15T12:23:00.000-08:00

Akşama yapmak için haşladığım makarnalar soslanmak üzere bir kenarda beklerken, tesadüfen eşim TV de lazanya gördü ve canının istediğini söyledi..Evde lazanya yok, eee makarnaları haşlamışım, ama eşim istedi ne yapalım, demokraside çareler tükenmez dedim ve mantı makarnaları lazanya yapımıyla birleştirdim, ortaya muhteşem lezzetli gördüğünüz makarnalar çıktı... Bugün de markete gidince Barilla nın gerçek lazanyasını aldım, en kısa zamanda gerçeğini de sizlere sunacağım, ben bayılıyorum valla, sizleri bilemem..!

YALANCI KIYMALI LAZANYA

malzemeler:

1/2 paket iri makarna çeşidi

kıymalı harcı:

3350 gr kıyma

1 adet soğan

3 yemek kaşığı sıvı yağ

2 adet sivri biber

1 adet domates

1 yemek kaşığı biber salçası+domates salçası

Tuz Karabiber

Beşamel Sos :

3 su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

100 gr. tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

(Çok koyu olmasın ,olursa süt ilave edin)

Üzeri :
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

yapılışı:

*Yağda soğanı kavuralım, kıymayı ekleyip onu da kavuralım.

*Doğranmış biberleri, domatesi ekleyelim ve biraz daha soteleyelim

*Baharatları ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim

*Beşamel sos için unumuzu yağda hafif pembeleştirelim ve hızlıca karıştırarak soğuk sütü azar azar dökelim

*Tuzunu ekleyip pütürsüz hale getirelim

*Fırın kabımızın altına biraz haşlanmış makarna serelim, üzerine beşamel sos ve kıymalı harcın yarısını koyalım

*Tekrar makarna ve beşamel sos ve kıymalı harç ve kalan beşamel sosu sürelim

*Üzerine kaşar rendemizi serpelim ve fırında 200 derecede kızarana kadar pişirelim

Tadına doyulmuyor, afiyet olsun

PİRİNC UNLU KEK

2009-01-12T13:16:00.000-08:00

Sevgili takipçilerimden NESLİHAN'ın bana denemem için gönderdiği tarifi yaptığımı ona söylemiştim..Ama kendimce bir kaç minik ekleme yaptım bizim damak tadımıza göre..Bizimkiler yine çok beğendiler..Gerçekten çooook leziz bir kek oldu...Pirinç unu daha bir ağızda dağılırlık veriyor keke...Teşekkürler Neslihan cığım...Diğer güzel tariflerini de bekliyorum canım...

Şimdi geçelim bu güzel tarife:

PİRİNC UNLU KEK

malzemeler:

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı erimiş margarin(ya da sıvıyağ)

1 çay fincanı süt

2 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 adet limon (ya da portakal)kabuğu rendesi

File fıstık

Aldığı kadar un (kaşığı kaldırınca koyu akacak)

Üzerine:

Bal şerbeti (1 bardak su, bir tatlı kaşığı dolusu bal)

yapılışı:

*Oda sıcaklığındaki yumurtalarımızı şekerle birlikte mixerle 8-10 dakika çırpalım

*Yağ , süt ekleyelim ve kaşıkla karıştıralım

*Un, kabartma tozu,kako,limon rendesi ,vanilyayı da ekleyelim yine kaşıkla karıştıralım

*Unu azar azar eklemeyi unutmayın birden dökmeyin sakın.

*yağlanıp şeker serpilmiş kalıba dökelim , üzerine(gerekli değil) fıstıkları serpip bıçakla hafif karıştıralım

*180 derecede kürdan batırdığımızda temiz çıkana kadar pişirelim(yaklaşık 35-40 dakika)

*Soğuduktan sonra ters çevirince üzerine bal şerbetini dökelim ve hindistan cevizi ile süsleyelim..

Afiyet olsun..

ZEYTİNYAGLİ MANTAR SOTE

2009-01-09T11:37:00.000-08:00

ZEYTİNYAGLİ MANTAR SOTE

malzemeler:

1 paket kültür mantarı

1 adet soğan

1/2 çay bardağı zeytinyağı

4 diş sarımsak

3 adet yeşil biber

1 adet havuç

2-3 adet rendelenmiş domates

1 tatlı kaşığı tuz

2 adet kesme şeker

yapılışı:

*İyice yıkadığımız ve hatta gerekirse elimizle soyduğumuz mantarları dörde bölelim (ağır çalışacaksanız limonlu suda bekletmek gerekir)

*Zeytinyağında mantarların suyunu çektirelim ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı, sarımsaklarımızı ilave edelim onları da soteleyelim

*Doğradığımız biberleri ve havuçları da ekleyip biraz daha kavuralım, suyunu çeksin iyice

*Rendelenmiş domatesleri , tuzu ve şekerini de ekleyip , az sıcak su ilavesiyle yumuşayana kadar pişirelim

*Ilık servis yapalım ...

Afiyet olsun

HAVUCLU PATATES TOPLARİ

2009-01-08T12:42:00.000-08:00

Nurten ciğimin masasından sizlere aktaracağım ikinci tarif..Daha doğrusu tarif benden :) Kendim yapınca da resmini ekleyeceğim...Diğerlerine linklere tıklayarak ulaşabilirsiniz...

Basit ve bir o kadar da lezzetli bir tarif , inanın herkes yapabilir:))

HAVUÇLU PATATES TOPLARI

malzemeler:

1 kilo patates

Yarim demet maydonoz

3 adet havuc (orta boy)

Yeteri kadar tuz, karabiber, pulbiber, kimyon ve zeytinyağı

Yogurt ve sarimsak

yapılışı:

*Öncelikle havuçları soyup ince rendeleyelim ve azıcık yağda soteleyelim

*Patatesleri iyice yıkayarak bir tencereye koyup haslayalim.

*Haslanmıs patatesleri sıcakken ezerek pure haline getirelim.

*Daha sonra icerisine tuzu, kararbiberi, pulbiberi, kimyonu ve zeytinyagini ilave ederek yoguralim.

*Baska bir yerde yikayip suyu iyice suzulmus maydonozlari İNCECİK KIYALIM.

*Patates harcindan elimize ceviz buyuklugunde alarak yuvarlaklar yapalim, bu yuvarlaklari maydoz harcinda dondürelim her tarafi maydonoz olsun.

*Sonra servis tabagina alarak patates topunun ortasını parmak ucumuzla acarak içerisine havuçtan koyalim.

*Hepsini boyle tamamladiktan sonra uzerine sarimsakli yogurt dokerek servis yapalim.

Afiyet olsun

RECELLİ KURABİYE

2009-01-07T12:24:00.000-08:00

Sevgili Nurten den nefis kurabiyelerin tarifi işte burada..Biz yemeye doyamadık, nefis bir lezzeti vardı..Tekrar teşekkürler arkadaşım, masa da ondan önemlisi güleryüzün ve misafirperverliğin de harikaydı...

REÇELLİ KURABİYE

malzemeler:

1 paket margarin(oda sıcaklığında)

1 küçük çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı pudra şekeri

1 yumurta sarısı(akı ayrılacak)

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Kırmızı herhangi bir reçel

yapılışı:

*Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri krema haline getirelim elimizle

*Un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan hamurumuzu elde edelim

*Rulo yapıp dilimleyelim

*Kenarlarını ayırdığımız yumurta akına ve fındığa bulayalım

*Ortasını çukurlaştırıp 180 derece fırında beyaz kalacak şekilde pişirelim

*Çıkınca ortalarına reçel koyalım...

afiyetle yiyelim

NURTEN'İN NEFİS İKRAMLİKLARİ

2009-01-06T10:08:00.000-08:00

ETİMEK TATLISI veya
ETİMEK TATLISI
PATATESLİ TAVUK SUFLE veya
PATATESLİ TAVUK SUFLE

MEVSİM SALATASI

SU BÖREĞİ veya
SU BÖREĞİ
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI veya
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI
HAVUÇLU PATATES TOPLARİ veya
HAVUÇLU PATATES TOPLARİ

RECELLİ KURABİYELER

Tarifler linklerdeeee, yapıp yiyenlere afiyet olsunn:) Sevgili Nurten ciğimin de ellerine sağlık...

CİKOLATALİ TAVUK GOGSU

2009-01-05T13:34:00.000-08:00

Sevgili Serap'ın nefis tarifi ...Bizim evde dört kişinin birden onayını alabilen lezzetler fazla değildir. İşte bu hem pratik hem lezzetli tarif onlardan biriydi..Hatta eşim "sen bundan sık sık yap en iyisi " dedi..(O bir tatlı severdir !) Yalnız ben servisi porsiyonluk kaplarda yaptım , hem görüntü açısından ; hem de ayarımızı bilelim diye.! Teşekkürler arkadaşım , hala yoksun ama bu teşekkür buradan sana ; mutlu bir yeni yıl dileğiyle birlikte gitsin:)))

ÇİKOLATALI TAVUK GÖĞSÜ

malzemeler:

1kg.Süt

100 gr.Margarin

2,5 kahve fincanı un(türk kahvesi fincanı)

2,5 kahve fincanı şeker

1Paket bitter çikolata

Yapılışı:

*Tenceremizde margarini eritelim ve un ilave edilip pembeleştirelim(fazla değil)

*Süt ve şekerini ekleyip sürekli karıştırarak pişirelim

*Koyulaşınca ocaktan alalım ve bitter çikolatayı ekleyelim ve mixerle 10 dk. çırpalım

*Islatılmış borcama döküp soğumaya bırakalım.(Ben minik kapları tercih ettim)

*Üzerini dilediğimiz gibi süsleyip buzdolabına kaldıralım

*Bir kaç saat bekletip dilimleyerek servis yapalım..(Biz kaşıkla !!!)

Denemeyi düşünenlere şimdiden afiyet olsun

PATATES CORBASİ

2009-01-02T11:25:00.000-08:00

PATATES ÇORBASI

Malzemeler:

3-4 adet orta boy patates
1 adet soğan
5-6 su bardağı et suyu (veya 1 adet tavuk bulyon)
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
1 tatlı kaşığı un,
tuz, karabiber

Hazırlanışı:

*Patatesleri küp küp doğrayıp,üzerine su koyup pişmeye bırakalım.
*Soğanı yemeklik doğrayalım.
*Bir tavada tereyağını eritip soğanı kavuralım.
*Un ilave edip hemen şöyle bir çevirelim (dikkat tencereye tutmasın).
*Sütü ekleyip karıştıralım ve pişmekte olan patateslere ekleyelim.
*Tuz ve karabiber ilave edip patatesler yumuşayana kadar pişirelim.
*Pişince el blendırıyla ezerek pürüzsüz kıvama getirelim.
*Serviste üzerine pul biberli yağ kızdırıp gezdirelim ve maydonozla süsleyelim

Afiyet olsun

KOLAY PORTAKALLİ YAS PASTA

2008-12-31T02:35:00.000-08:00

KOLAY PORTAKALLI YAŞ PASTA

Malzemeler:
2 kat pastaban
3-4 adet portakal

1 tatlı kaşığı bal

Kreması için:
2 su bardağı süt
4 çorba kaşığı un
2 yumurtanın sarısı
50 gr margarin (veya 1 tek paket toz krem şanti)
1,5 çay bardağı toz şeker

1 kutu labne peyniri

Üzerine:

tart jölesi

4 tane kiraz şekerlemesi

Çöp çikolata

yapılışı:

*pandispanyayı setimize yerleştiriyoruz ve bir portakalın suyunu sıkıp bal ile karıştıralım(az gelirse su ile çoğaltabilirsiniz) ve pandispanyayı ıslatalım.
*Diğer taraftan krema için un ,süt ,şeker ve yumurta sarılarını bir tencereye alarak muhallebi kıvamı alana kadar çırpıcıyla devamlı karıştırarak pişirelim ve ocaktan alalım.
*Krema sıcakken margarini, soğuyunca da labne peynirini ilave ederek mikserle iyice çırpalım.
*2 adet portakalı soyduktan sonra ince ince dilimleyelim.
*Pandispanyanın üzerine biraz krema koyduktan sonra dilimlediğimiz portakalları eşit şekilde yerleştirelim

*İkinci katı koyup onu da portakal şerbeti ile ıslatalım

*Üzerine kalan kremayı da döktükten sonra en üste halka şeklinde doğradığımız portakalları yerleştirelim

*Kiraz şekerlemesini ikiye bölüp yarım yarım yerleştirelim

*Sonra paketteki tarife göre hazırlanmış tart jölesiyle pastanın üstünü kaplayalım

*Etrafını da çöp çikolata ile süsledikten sonra (mümkünse)bir gece buzlukta bekletip soğuk olarak servis yapalım.

Afiyet olsun

CEVİZLİ SOGANLİ POGACA

2008-12-28T10:00:00.000-08:00

CEVİZLİ SOĞANLI POĞAÇA

Bayramın birinci günü sabah erkenden diğer çeşitlerle beraber acele acele yaptığım sevgili Arzu'nun bu güzel soğanlı cevizli poğaça tarifiydi. Büyüklere ziyaretlerimizi yapabilmek için nasıl telaş ettiğimi tahmin edersiniz...Dolayısıyla çok özenli bir çalışma olmadı hatta resim bile çekemedim doğru dürüst..Ama ben tadına bayıldım..:)

Cevizlisini zaten yapardım ama okuduğumdan beri tadını çok merak ettiğim bu soğanlı poğaçaları yapmak bu zamana kısmetmiş...Bir dahaki sefere dikkat etmem gereken en önemli nokta soğanları daha ince doğrayıp daha iyi sotelemek olacak...Ben fazla aceleyle diri bırakmışım, o da hamurun içinde yuvarlarken beni bayağı uğraştırdı...

Sevgili Arzu cuğuma buradan çok teşekkür ediyorum bu güzel tarif için...:))

Şimdi geçelim tarifimize..

malzemeler:

2 adet yumurta ( birinin sarısı üzeri için )
1 su bardağı ılık süt

1 paket instant kuru maya ( dr.ouetker )

75 gr. margarin ( oda sıcaklığında yumuşatılmış )

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

4 su bardağı un

Hamurun içine katmak için:

1 adet iri baş soğan ( piyaz doğranmış )

1 su bardağı ceviz içi ( iri kırılmış )

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı pulbiber

yapılışı:

*Öncelikle tavaya 2 kaşık tereyağını koyalım ve piyaz doğranmış soğanı soteleyelim.

*Soğanlara pulbiberi ekleyip, ocağı kapatalım ve soğumaya bırakalım.

*Unu ve tuzu bir kaba eleyelim.

*Şekeri ve mayayı üzerine serpiştirelim.

*Ilık sütüde üzerine gezdirin.5 - 10 dakika sonra, maya kabarcıklanmaya başlayınca; yumuşamış margarini ve yumurtayı ilave edelim( yumurtanın birinin sarısı üzeri için ayrılacak ).

*Yumuşak ve yapışkan bir hamur yoğuralım.

*Hamura sotelediğimiz soğanı ve cevizi de ekleyip, tekrar yoğuralım.

*Hamurun üzerini örtüp, iki katı olana kadar mayalandıralım ( 30- 45 dakika ).

*Mayalanan hamurdan elimizi hafif yağlayıp, cevizden biraz daha büyük parçalar koparalım ve elimizde yuvarlayalım.

*Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.

*Üzerine birkaç damla suyla açtığmız yumurta sarısını sürelim.

*20 - 30 dakika arası tekrar tepside mayalandıralım.

*Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun

SAHANE İSPANAKLİ PASTA

2008-12-24T02:15:00.000-08:00

Bu pastayı kesinlikle deneyip tatmanızı öneriyorum arkadaşlar...Pişman olmazsınız:)) dilim görüntüsünü alamadım telaştan.. Ama yapım aşamalarını safha safha resimledim.Umarım açık ve anlaşılır olur sizler için...

malzemeler:

4 yumurta(oda sıcaklığında olmalı)

2 su bardağı şeker(iki parmak eksik)

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 su bardağı rondodan geçmiş ıspanak(rondodan geçmesi önemli)

2 su bardağı civarı un

1 çay bardağından az sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

muhallebisi:

1 kg süt

5 yemek kaşığı un(silme ya da tepeleme değil normal)

1 adet yumurta

4-5 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

1 kutu labne peyniri

yapılışı:

*Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile şekeri yaklaşık 7-8 dakika mixerin en üst devriyle savurarak çırpalım. Katı kar gibi olsun iyice.

*Önce sıvıları sonra katıları kuralıyla diğer kek malzemelerini ekleyip KAŞIKLA karıştırıyoruz söndürmeden.

*Yağlayıp hafif unladığımız dikdörtgen borcama (yağlı kağıt kullanmanızı tavsiye ederim) hamurumuzu döküp 180 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişirelim(kontrol edin her fırın farklıdır)

*O pişerken tenceremize labne peyniri hariç,muhallebi malzemelerini ekleyip pişirelim.

*Kaynayınca altını kapatalım ve biraz soğumasını bekleyelim.

*İçine labneyi katıp mixerle iyice karıştırıp homojen hale getirelim.

*Fırından çıkıp ılımış olan kekimizin kenarlarından birer bölümü pandispanyayı kare hale getirecek kadar keselim.

*Bu parçaları rondodan geçirelim

*Kekimizin arasını ikiye kesip kremamızın bir bölümünü üzerine sürelim

*İkinci parçayı üzerine ekleyip kalan kremayı her tarafına sürelim.

*Parçaladığımız kek kırıntılarını da üzerine tümüyle kaplayalım..

*Süsleyelim:)))

Nefis pastanız biraz dinlendikten sonra hazır demektir..

Afiyet olsun..

FİNDİKLİ MİSKET KURABİYE VE "PALUZE"

2008-12-21T07:56:00.000-08:00

Canım Emine'den nefis bir tarif, muhakkak deneyin derim; çerez gibi yemeye başlayan kendine engel olamıyor:))) Hatta hiç fındık yemeyen "Aslı" bile çok severek yemiş bu kurabiyelerden.. Malzemesi çok az, yapımı çok pratik, sadece belki biraz el oyalar ...

Emine'ciğim ellerine sağlık, biz bayıldık eminim yapıp yiyen herkes de çok sevecektir..

Malzemeler:

1 paket tereyağı(250 gr lık )

1 çay bardağı pudra şekeri

Aldığı kadar un

Fındık

Üzerine:

Pudra şekeri

Yapılışı:

*Oda sıcaklığındaki tereyağına un ve pudra şekerini azar azar ekleyerek özlü, yumuşak bir hamur yoğuralım

*Minik minik koparalım.

*İçlerine birer tane fındık koyup yuvarlayalım..

*Pişmiş büyüklüğü bir misket tanesi kadar olacak

*180 derce ısınmış fırında beyaz kalacak şekilde pişirip çıkarınca üzerine pudra şekeri serpiştirelim

Afiyet olsun...

Bu da sevgili Emine'ciğimin annesinden, "PALUZE"Ben Karadeniz yöresine ait bu tatlıyı ilk kez tatdım..Damak tadıma biraz değişik geldi doğrusu çünkü tereyağını her şeyde yiyemem ben..Ama görüntü çok hoştu, ben de sizlere aktarmak için fotoğrafladım ve tarifini aldım

Malzemeler:

5 su bardağı su

5 yemek kaşığı un(ya da nişasta)

1,5 su bardağı şeker

1 çimdik tuz

Yapılışı:

*Hepsi iyice birbirine özleştirilip karıştıra karıştıra üzeri göz göz olana kadar pişirilir.

*Üzerine erimiş tereyağı gezdirilir.

********Okuduğum bir kaynakta bu tatlının kökünün Osmanlı mutfağına dayandığı ve içine ayrıca haşlanmış ,

---4-5 adet incir

---4-5 adet kayısı

---3 yemek kaşığı sultani üzüm

---5-6 hurma

---1 yemek kaşığı file badem

eklenerek pişirildiği yazıyordu... Önermesi benden , denemesi sizden..

Hadi buyrun, afiyet olsun:))

FIRINDA GARNİTURLU TAVUK

2008-12-18T23:59:00.000-08:00

Çoook lezzetli ve çooook pratik bir tarif daha...Hem misafir için, hem sizin ...Hem bekarlar, hem yemek yapmayı bilmeyenler, hem çalışanlar için..Yüzünüzü kara çıkarmaz:))

Hadi buyrun:)

Malzemeler:

1 bütün tavuk (ya da but ,kanat ne isterseniz)

1 kavanoz garnitür (ya da minik küp kesilip hafif haşlanmış patates,havuç, bezelye)

Sosu:

1 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı salça

1-2 kaşık zeytinyağı

yapılışı:

*Tavuğumuzu yeterli tuz ve su koyduğumuz bir tencerede yumuşayana kadar haşlayalım

*Tepsimize tavuklarımızı dizelim..

*Üzerlerine karabiber serpelim azıcık..

*Aralarına garnitürleri paylaştıralım

*Üzerine çatalla iyice karıştırıp homojen hale getirdiğimiz sosumuzu sürelim.

*200 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim..

*Yanında leziz bir pilav ve bol yeşil salata ile servis yapabilirsiniz...

Afiyet olsun..

SUSAMLI TATLİ KURABİYELER

2008-12-16T22:59:00.000-08:00

KOKOSTAR KURABİYE

2008-12-16T18:00:00.000-08:00

KOKOSTAR

İlk nerede gördüm, tarifi nereden aldım tam olarak hatırlamıyorum ama(yanılmıyorsam yeşilkivi de ilk kez görmüştüm) neredeyse tüm blogcu arkadaşlarım bu tarifi denemiştir ve herkes de eminim benim gibi çok sevmiştir...Ben hindistan cevizli tatları çok sevdiğim için bayılıyorum...Tarifi bizle paylaşan tüm arkadaşlara teşekkür ediyorum...
Herkese de tavsiye edebileceğim güzel bir lezzet..:))
Yaklaşık aynı sözlerle ben de sizlerle paylaşmak istiyorum..

Malzemeler :
Hamuru :
1 kahve fincanı kakao
2 yumurta (birinin akı iç malzemesine)
250gr. margarin
2 kahve fincanı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

İçine:
2 su bardağı hindistancevizi
2 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurtanın akı (hamur malzemesinden alınacak)

Üst Süsleme İçin:
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı süt (birazı su olursa parlaklık verir)

Yapılışı :
*Un haricinde tüm hamur malzemelerini karıştıralım.
*Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayalım.
*Ayrı bir kapta yumurta akını bir çimdik tuz ekleyerek mikserle kar gibi oluncaya kadar çırpalım.
*Pudra şekerini ilave edilip çırpmaya devam edelim.
*Hindistan cevizini de çırpma kabına alıp iyice karıştıralım.
*Hamurdan küçük parçalar alıp yuvarlayalım ve mümkün olduğunca ince olmasını sağlayarak içini açalım.
*İçine Hindistan cevizli malzemeyi yerleştirelim ve kapatalım.
*Kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı kağıt serili tepsiye dizilirelim.
*Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyeleri 15 dakika pişirelim.
*Üst süsleme malzemelerini karıştırarak pişirelim ve soğumaya bırakalım.
*Soğuyan kurabiyelerin üzerini soğuyan üst süsleme malzemesi ile süsleyelim.
*Antep fıstığı veya herhangi bir üst malzeme ile de servis yapalım...
*(Ucu sivri sıkma torbasıyla, ince uçlu bir huniyle ya da bir poşete açacağınız küçük bir delikle yapabilirsiniz.)

Afiyet olsun:))

ZEYTİNYAGLİ YERELMASİ

2008-12-15T13:25:00.000-08:00

ZEYTİNYAĞLI YERELMASI

Çok lezzetli ve besleyici ; yine sağlıklı bir yemek alternatifi...Bu ara yemeklerden gidiyoruz, hep de pasta tatlı olmaz ki değil mi?
Şu sözlerim sadece "ayy bu da yenir mi ?" diye düşünenler için...
Sadece şunu demek istiyorum, önyargılı olmayın ve deneyin, beğenmez iseniz (ki olabilir) o zaman yemek tercihleriniz arasına koymayabilirsiniz...Ama lütfen kendini tanıtabilmesi için ona bir fırsat verin...:))

Malzemeler:

1/2 kg yerelması

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

1/2 çay bardağı zeytinyağı

2 adet domates

1 adet iri patates

1 adet havuç

1 tatlı kaşığı tuz

2 adet kesme şeker

3 yemek kaşığı yıkanmış pirinç

batası su

Üzerine:

yarım veya tüm limon(nasıl sevdiğinize bağlı)

kıyılmış maydonoz

yapılışı:

*Yağda sarımsak ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı soteleyelim.

*Yarım halka doğradığımız havuçları ilave edelim, bir kaç dakika karıştırarak kavuralım.

*Rendelenmiş domatesleri ekleyip biraz daha çevirelim.

*Soyulup küp doğranmış yerelmalarını ve patatesleri de ekleyelim

*Pirinç, tuz şekeri de ilave ettikten sonra batası suyunu koyup kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim.

*Altını kapatınca üzerine limonunu gezdirelim ve kıyılmış maydonozla servis yapalım..

Afiyet olsun...

FİRİNDA CUPRA VE ROKA TERE SALATASİ

2008-12-14T03:14:00.000-08:00

FIRINDA ÇUPRA

malzemeler :

4 adet balık (çupra)
1 limon
4 adet defne yaprağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz

karabiber

yapılışı:

*Balıkların üstünü verev şekilde bıçakla çizilelim.

*Yıkayıp iyice sularının süzülmesini bekleyelim

*Her tarafını tuz ve karabiberle ve zeytinyağı karışımı ile iyice ovalayalım

*Yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim.

*İçlerine birer ikişer kabukları soyulup yuvarlak kesilmiş limon dilimi,defne yaprağı ve bir çay kaşığı kadar tereyağı koyalım.

*240 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika yakmadan hafif kızarana kadar pişirelim. *Sarmısaklı roka salatası ve daha önce yayınladığım FIRINDA KEKİKLİ PATATES ile servis yapalım...

ROKA -TERE SALATASI

malzemeler:

1/2 demet yıkanıp iri doğranmış roka

1/2 demet tere

1 adet turp rendesi

1 adet havuç rendesi

4-5 cherry domates

1-2 diş sarımsak rendesi

zeytinyağı,tuz,

1/2 limon

**Sadece karıştırıyoruz:))) Afiyetle yiyoruz...

*Severseniz sirke de tercih edilebilir...

ZEYTİNYAGLİ HAVUC

2008-12-12T05:56:00.000-08:00

ZEYTİNYAĞLI HAVUÇ

Malzemeler:
4-5 adet havuc
1 orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
2-3 yemek yemek kaşığı pirinç
4 yemek kasığı zeytinyagı
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi seker
1/2 su bardagi sıcak su
Maydonoz

Yapilisi:

*Sogani piyazlık dograyip sarımsakla beraber yağda sarartalım.

*Halka doğranmış havuçları tuz, seker ilave edip beş dakika daha kavuralım.

*Uzerine pirincleri ekleyelim biraz daha çevirelim

*Sıcak suyunu ekleyip agzini kapatalım.

*Kısık ateste havuclar yumusayincaya ve pirinçler uzayıncaya kadar pisirelim. (Gerekirse biraz daha su ilave edilebilir)

*Servis yaparken uzerine dogranmis maydonoz serpistirelim.

Afiyet olsun...

KAR LOKUMU---Kurban Bayramı

2008-12-06T12:55:00.000-08:00

Sevdiklerinizle birlikte mutlu bir bayram tatili geçirmenizi dilerim...

KAR LOKUMU

Nefis bir tatlı paylaşıyorum sizlerle...Çok hafif , sütlü bir tatlı..Yapımı da çok pratik, denemek isteyenler hiç tereddüt etmesin bence...Ama sonra yorumlarınızı bekliyorum ona göre:))

malzemeler:

1 kg süt

9 yemek kaşığı şeker
8 yemek kaşığı tepeleme(abartmayın ama) un
2 adet muz(ben de yoktu kullanmadım)
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı sakız reçeli(Ege'ye özgü, harika oluyor)
1/2 paket margarin

yapılışı:

*yağ ile unu hafifçe kavuralım (şöyle un çürümüş gibi olsun sadece)
*sütünü hızlıca karıştırarak ,ağır ağır ekleyelim.
*Kaynayınca altını kısalım ve vanilya, sakız reçeli ilave edelim.
*10 dakika mixerle çırpalım.
*Fincanları suda çalkalayıp içine dolduralım
*Üzerlerine muz dilimleri batıralım
*Buzdolabında 2-3 saat bekletelim
*Fincanlarıın üzerine su koyup sonra hemen suyu dökelim.
*Islattığımız bıçakla kenarlarını hafif çevirip ters çevirerek muhallebiyi çıkaralım
*Birer porsiyonluk tekerlek dilimleyelim
*Bolca hindistan cevizi koyduğumuz tabakta her tarafını bulayalım...
*Süsleyerek servis yapalım..

Afiyet olsun...

FINDIKLI ÇİKOLATA SOSLU KEK

2008-12-04T07:06:00.000-08:00

Malzemeler:

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı erimiş margarin

2,5 su bardağı un

3 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Fındık kırığı(üzerine de biraz ayırın)

Sosu:

(Dilerseniz Dr Qetker hazır çikolata sos)

ya da

1 su bardağı süt,

1/2 çay bardağı şeker

4 yemek kaşığı kakao

Varsa erimiş çikolata

Sadece çırpılacak

hindistan cevizi(üzeri için )

Yapılışı:

*Oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle iyice koyulaşana kadar(mixerin ucundan damlamayacak) çırpalım..

*Ardından önce tüm sıvı malzemeleri, sonra kuru malzemeleri kaşıkla yumurtaların sönmesine izin vermeden karıştıralım.

*Üzerine fındıkları serpip önceden beş dakika ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kürdan batırılınca temiz çıkana kadar pişirelim.

*Fırından çıkınca hemen hazırladığımız sosu dökelim.. Biraz soğuyunca hindistan cevizi serpelim..

******Bu keki düz bir tepsiye döküp dilimleri kare kare keserseniz daha şık durur..:))

Afiyet olsun

TAVUK SNİTZEL VE SADE PİLAV

2008-12-01T12:24:00.000-08:00

Tavuk bonfileleri ,

1 çay bardağı kadar süt,

1 tatlı kaşığı tuzot,

1-2 kaşık sıvıyağ

karabiber

az tuz,

kekik ve köri

*ile hazırladığımız sosun içinde bekletelim.(4-5 saat buzbolabında beklerse çok güzel oluyor) *tabağa galeta unu koyalım.
*tavuk etlerini sostan çıkarıp her tarafını bolca galetaya bulayalım.
*teflona sıvı yağı hafifçe gezdirelim ve iki tarafını da güzelce kızartalım..
*Yanında sade pilavla servis yapalım

Afiyet olsun

AYLA'NİN MASASİ

2008-11-29T01:54:00.000-08:00

KONTES

İKİ RENKLİ PASTA
SÜTLÜ BÖREK

KISIR
(link benim kendi kısır tarifim; Ayla'nın değil arkadaşlar)

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA
(sarma da aynı şekilde, benim tarifime yönlenmektedir)

Bugün sizle üç tarif birden paylaşacağım...:))

Geçenlerde sevgili arkadaşımdaydık..Bize bu güzel şeyleri hazırlamıştı sağolsun..Ben de görüntüleyip sizlerle paylaşmak istedim..Tekrar ellerine sağlık Ayla'cığım...

Ve geçelim tariflerimize:

KONTES

Muhallebisi:

1 kg süt

2,5 -3 fincan un

1 su bardağı şeker(bence azıcık daha eklenebilir)

1/3 margarin

1 paket vanilya(veya damla sakızı da olabilir)

Çikolata sos(Dr Qetker)

*Muhallebiyi yaparken unu yağla hafif kavuralım, göz göz olunca süt ve şekerini ekleyelim kaynayınca kapatalım, mixerle 5-10 dakika çırpalım ve borcama dökelim

*Hazır çikolata sosu tarifine göre yapalım ve üzerine dökelim..

*Arkadaşım deepfreezde dondurarak servis yapmıştı ama bence sadece bir kaç saat soğutmak yeterli..Keyfinize kalmış..Yaz ayları için ideal bir tatlı...

İKİ RENKLİ PASTA(DAMALI)

1 adet kakaolu hazır pandispanya

1 adet sade pandispanya

(dilerseniz kendiniz de yapabilirsiniz..Ayla pratik yapıvermiş hemen)

Krema:

1 lt süt

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı şeker

2 limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı margarin

*Hepsi muhallebi kıvamında pişirilir ve pürüssüz olana kadar mixerlenir

*Pandispanyaların ortalarından eşit aralıkla 3 halka kesilir..(çay tabağı ve pasta tabağı ölçü olarak kullanılabilir)

*İkinci yani ortadaki halka kakaolu ve sade yer değiştirir.

*Aralarına krema sürülür ve dildiğiniz gibi süslenir.

SÜTLÜ BÖREK

3 adet yufka

3 su bardağı süt

2 yumurta

beyaz peynir

1 çay kaşığı kabartma tozu

*2 adet yufkayı parçalayalım

*Sütün içinde bir gün bekletelim

*Ertesi gün yumurta ve peynirle karıştıralım

*Tek yufkayı borcamı yağlayıp serelim.

*Malzemenin tümünü içine serip ,kenarlardan sarkanları üzerine kapatalım

*Üzerine kaşar rendesi ile (180 derecede önceden ısınmış )fırınlayalım(****kaşar sertleşiyor, tavsiyem sütlü yumurta veya sadece yağ sürmeniz****)

Afiyet olsun...

SADE SİMİT VE KASARLİ-SUCUKLU SİMİT

2008-11-26T08:00:00.000-08:00

İşte tarif de geldiii..Beklettim kusura bakmayın..Ufak tefek boğuşmalarımız bitmiyor bu ara, Allah bu günümüzü aratmasın. Koşturmanın bittiği gün hayat da bitecek öyle değil mi? Dün gece resimleri ekledim, bu gece de tarifimi yazdım..Bu tarifi sevgili Funda 'dan alıp çok çok önce yapmıştım ama ancak yayınlamaya fırsat buldum...! Ufak tefek değişikliklerle ortaya çıkan lezzet dayanılmaz , benden söylemesi..Yapın deepfreeze atın; pazar kahvaltılarında ,komşularla beş çaylarında tadına doyamadan yeyin...Bir yakınınızı ziyarete giderken şipşak yapıp götürün...Daha ne yapayım hanımlar, beyler? Gerçi pek beylerin uğradığını (ya da simit yaptığını!!)ve yorum yazdığını görmedim ama neyse.!! Sevgili arkadaşıma da çok teşekkürler , bizlerle paylaştığı için bu güzel tarifi...

Hamuru için:
1 su bardagi ılık süt,
1 su bardagi ılık su,
1 su bardagi sıvıyağ,
1 yemek kaşığı şeker,
1 paket yuva yaşmaya,
1 yumurta,
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 kaşık pekmez
Alabildiği kadar un
Susam

İçi için:
küp kesilmiş sucuk, küp doğranmış kaşar peyniri

* Ilık su, süt, şeker ve mayayı karıştırıp biraz kabarmasını bekleyelim
* Yumurta,sıvıyağ ve tuzu da ekledikten sonra unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım..Hamur elinizi bıraktığı anda tamamdır.
* Kapağını kapatıp 1 saat bekletelim mayalanması için.
* Pekmezi çok az su ile açalım bir kenarda bekletelim, susamlarımızı da genişçe bir tabağa koyalım hazır beklesin.
* Sucuklu simitler için, mayalanan hamurdan irice parçalar koparıp ,içine istenilen harçtan koyup uzun ve oval olacak şekilde kapatalım ve önce pekmeze sonra susama batırıp tepsiye dizelim.
* Normal simit için de mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle ince uzun rulolar yapalım ve ikiye katlayalım..
*Bu ikili şeridi uçlarından ters taraflara doğru hafifçe kıvıralım ve birleştirelim; aynı şekilde önce pekmez ,sonra susama batıralım .
*Biraz da tepsi de mayalandırıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Denemeyen pişman olur, benden söylemesi...

Afiyet olsun..

SİMİT PİZZA

2008-11-23T12:47:00.000-08:00

Sevgili Yeşim'ciğim yapmıştı ..Hem pratik hem de nasıl lezzetliydi anlatamam..Simitleri biraz fazla alın ve bu tarifi deneyin derim ben..Hele de evde çocuklar varsa denemek için kesinlikle

daha da acele edin..:)) Arkadaşımın bir kez daha ellerine sağlık, tüm güzel sözleri hakediyor...

Gelelim tarifimize:

4-5 adet simit

Yeşil biber

200 gr civarında beyaz peynir

1 yemek kaşığı nane

2 adet yumurta

1 su bardağı süt

2 adet domates

*Simitleri tepsiye doğrayalım

*Üzerine yeşil biberleri de doğrayalım

*Beyaz peyniri ezip nane,yumurta,süt ile karıştıralım,domatesleri de ekleyip simitlerin üzerine gezdirelim ve 180 derece fırına verip hafifçe kızarana kadar pişirelim..

Afiyet olsun

BALKABAĞI ÇORBASI

2008-11-20T13:54:00.001-08:00

Kızım iki yıl önce Almanya'ya gittiğinde içmiş bu çorbayı..Geldiğinden beri de isteyip duruyordu ama ben nasıl yapıldığını bilmediğim için yapamamıştım. Nette de çok tarif vardı ama hepsi birbirinden farklı idi..Ben de bugün yarın denerim derken, ha buydu yok öbürüydü derken zaman geçti. Bugün pazardan kabağı aldım eve gelip araştırmamı yaptım ve çorba misler gibi oldu..O zaman bir kızdım kendime niye bunu şimdiye kadar denemedim diye...!!

Gerçekten denemenizi öneririm..Oğlum hariç (ki o bir "sebze sevmez"dir!) hepimiz çok beğendik...Kızımın sözylediğine göre aynıymış tadı ama "o biraz daha yoğun kıvamlıydı" dedi.

bir dahaki sefere bu ayrıntıya dikkat edeceğim..

Şimdi tarifi:

1/2 kg kuşbaşı doğranmış balkabağı

1 adet yemeklik doğranmış soğan

1 adet minik doğranmış havuç

1 adet minik doğranmış patates

2 diş sarımsak

4 kaşık zeytinyağı

2 adet defne yaprağı

7-8 bardak tavuk suyu(ya da tablet)

tuz ,karabiber, kimyon,

Süt kreması

*Soğan ,sarımsak,patates ve havucu yağda beş dakika soteleyelim

*Kabakları ekleyelim defne yaprağını da koyup 7-8 dakika daha karıştırarak kavuralım

*Tavuk suyu,tuz ve baharatları da ekleyip 30-35 dakika kızık ateşte ya da düdüdklüde daha kısa sürede pişirelim.

*İnince defne yapraklarını içinden alıp el blenderi ile çırpalım

*Süt kremasını ekleyip karıştıralım(miktarı size kalmış ben miniklerden yarım kutu ekledim)

*Servis yaparken dilerseniz pul biberle dilerseniz küp doğranıp kızartılmış ekmeklerle servis yapabilirsiniz..

Afiyet olsun

****Kabak hafif tatlımsı bir bitki olduğundan tuz oranını kontrol etmenizi öneririm..

PATATESLİ KÜLAH

2008-11-20T13:54:00.000-08:00

İstediğiniz sayıda milföy

200 gr kıyma

1 adet kuru soğan

Haşlanmış 3-4 orta boy patates

Tereyağı veya zeytinyağı

tuz karabiber

Üzerine yumurta sarısı

*Yemeklik doğradığımız soğanı yağda hafif soteleyelim

*haşlanıp ezilmiş patateslerimizi ekleyip onu da biraz kavuralım

*Tuz karabiber ekleyelim, içimiz hazır

*Milföylerin bir karesini beş şeride keselim.

*Bunları çelik hunimize (eğer yok ise kalın dergi yapraklarını huni yapıp yağlayarak kullanabilirsiniz)alttan başlayarak döndererek saralım.Ama önce hafifçe yağlamayı unutmayın

çıkarması kolay olsun

*Üzerine yumurta sarısı sürelim ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim

*fırından çıkınca biraz ılınınca kalıbı içinden döndererek kırmadan çıkaralım

*Ilınmış içimizi dolduralım

*Bekletmeden servis yapmanızı öneririm:))

Afiyet olsun

PRATİK MUZLU BATON PASTA

2008-11-15T05:12:00.000-08:00

Bugün benim doğum günüm:))

Dünya yüzünde eskittiğim bir yılı daha arşive gönderdim!

Bu da basit ama çoook lezzetli pastam:))

Kendimi unutmadım yani:)))

Hepinize sevgilerrrrr:)

İşte tarifimiz de geldiiii:)

Az malzemeli, az kalorili:)) , az emekli , pratik , şipşak bir pasta bu...

Hiç uğraşmadım diyebilirim.. Ama dilim görüntüsünü almayı dalgınlıkla unutmuşum, akşama bitti zaten pasta...!

Pandispanya:

3 yumurta

3 kaşık un

3 kaşık şeker

1 kaşık sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Kreması:

*1 paket muzlu cremole

*2 su bardağı soğuk süt(bardağım 200 ml)

*3 adet muz

Kiraz şekerlemesi(isteğe bağlı)

Hindistan cevizi

*Hep söylüyorum yine tekrar edeyim "muhakkak oda sıcaklığındaki" yumurtalarımızı yumurta sayısınca şekerle savura savura mixerle çırpıyoruz.Bembeyaz olacak, iki kat hacime ulaşacak, koyulaşacak, kaşıktan akmayacak yanii..

*Sonra diğer malzemeleri ekleyip "kaşıkla" iyice yedireceğiz

*Yağlı kağıt serdiğimiz mini fırın tepsimize dökeceğiz

*180 derece fırında yüzü kızarana kadar pişireceğiz

* Çıkınca sıcak sıcak yuvarlayacağız ,soğumasını bekleyeceğiz.

*Soğuk sütle cremolyi tarifinde söylendiği gibi 3-5 dakika çırpıp hazırlayacağız

*Kağıdından yavaşça ayırdığımız pandispanyamızın üzerine yarısını sürüp soyulmuş iki adet muzu boyuna döşeyeceğiz

*Rulomuzu tekrar kıvırıp kalan kremayı da üzerine süreceğiz ve dilediğimiz gibi süsleyeceğiz

Afiyet olsun

PATLICAN İMAM BAYILDI

2008-11-14T12:39:00.000-08:00

Evet arkadaşlar..Çevremizde kanser olayları o kadar arttı ki artık biraz daha beslenme işini ciddiye almamız gerektiğini düşünüyorum.Özellikle de her kafamı çevirdiğimde karşıma çıkan sayın Erkan Topuz sayesinde sanırım hepimiz birer sağlık uzmanı kesildik.!!
Kendimiz neyse de -hani iyi kötü bir ömür yaşadık- ama çocuklarımız ve onlardan sonraki nesillerin işi özellikle de büyük şehirde yaşıyorlarsa sanırım oldukça zor...!
Yaş sebze, meyveye bakıyorsunuz tümüyle hormonlu..Gözlerime inanamıyorum bazen..Nerede bizim dalından koparıp yediğimiz besinler, nerede şimdiki ucubik şekilli kokusuz,tatsız tuzsuz gıdalar..Geçenlerde elma büyüklüğünde satılan cevizleri görünce ciddi bir şok yaşadım inanın...
Tümüyle kirli, oksijen fakiri bir büyükşehir hayatı...Çocuklarımıza nasıl bir kötülüktür bu yaptığımız, ne mecburiyetimiz var bu keşmekeşi çekmeye bilemem ama vebalinin büyük olduğu ortada..
Üzerine bir de biz anneler olarak zaten bozuk olan besinleri , pişirme yöntemlerimizle iyice zararlı hale getirirsek ne olacak çocuklarımızın hali değil mi ama?
İşte Belgin'in böyle bir çene potansiyeli var..!!! Konuştu mu susturabilene aşkolsun:)) Yani tek bir şey söyleyeceğim:" patlıcanları kızartmayı bırakalı uzun yıllar oldu!"
Sadece bu basit cümleyle de başlayabilirim ama muhabbet isteği mi ağır bastı ,akşam izlediklerimden mi etkilendim ya da çevremdeki naçar durumdaki tanıdıklarım mı aklıma geldi nedir ,hangisidir bilemiyorum ama girizgah oldukça uzadı...
Evet, kızartmaya bayılırım , deli olurum , kokularını takip ederim o kadar çok severim ama yapmıyorum işte...! Mikrodalga fırınımda yumuşatıyorum ve artık sadece bu şekilde kullanıyorum patlıcanları...Kızartmaları da fırında çok az yağ kullanarak yapıyorum, nefis oluyor..
Tamam tamam, şimdi geçiyorum tarife...Nefis olur gerçekten imam da ben de bayılırız yaniii::))

1 kg patlıcan
4 adet kuru soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
10 diş sarımsak
3 adet domates
3 adet sivri biber
Tuz

*Patlıcanları alacalı soyalım ve saplarının yeşil kısımlarını temizleyerek beyaz sapını bırakalım..
*Tuzlu suda bekleterek acısını çıkartalım.
*Yıkayıp kurutup ister fırında, ister mikrodalga fırında (HALA isterseniz kızartarak) yumuşatalım.
*Pişirme kabımıza alalım
*Soğanlarımızı piyazlık doğrayalım ve yağda soteleyelim.
*Sarmısakları ekleyelim
*Doğradığımız domatesleri de ekleyelim
*Tuzunu atıp kapağını kapatıp, pişmeye bırakalım
*Yumuşayınca patlıcanlarımızın içlerine dolduralım.
*Üzerini süsleyip , soğandan kalan suyu dökelim ve birazcık daha sıcak su ilavesiyle ve kısık ateşte pişirelim.
*Soğuyana kadar kapak açmayalım ..

Afiyet olsun

CEVİZLİ İÇLİ KETE

2008-11-12T12:02:00.000-08:00

Ramazan dan kalma bir tarif yine..Kendisi çoktan bitti ama arşivde resmi görünce fazla bekletmeden yayınlayayım istedim..Sizler de deneyin bakalım eşim kadar beğenecek misiniz?
Ben bu keteleri yapıp deepfreeze koyuyorum.Çünkü fazla miktarda çıkıyor..Biz tüketene kadar da bayatlıyor..Ama deepfreezde olunca yemeden bir saat önce çıkarıyorum (acil durumlarda mikrodalga fırınımı kullanıyorum ama ısıtmadan sadece çözdürme programını kullanarak.Çünkü mayalı hamurlar mikrodalga fırından çıkınca, biliyorsunuz soğuduğu anda sertleşiyor) Bir de yağsız tavada hafif ısıda ısıtınca sanki fırından yeni çıkmış gibi oluyor adeta...İster iftarda ister sahurda nasıl dilerseniz yiyebilirsiniz...

İşte buyrun tarifi:

3 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 paket yaş maya
2-3 kesme şeker
1/2 paket yumuşak margarin
1 su bardağı sıvıyağ
Yeterince un ,tuz

İçi:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı un(yaklaşık az gelirse ekleyin)
Ceviz kırığı

*Ilık-sıcak süt ile şekeri ve mayayı eritelim, biraz kabarmasını bekleyelim...

*Diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yoğuralım..Ama unu birden değil azar azar eklemeyi unutmayalım.

*Mayalanması için kapağını kapatıp bir kenarda bekletelim

*Diğer tarafta, içi yani meyanesi için unla yağı kavuralım hafif kokusu çıkana kadar ..Cevizini ekleyelim..(Ben bu aşamada bir kaç kaşık şeker de ekliyorum çünkü biz şekerli seviyoruz ,isteyen ekleyebilir)

*Hamurumuzdan limon kadar parçalar koparalım, hafifçe açalım ve içine birer yemek kaşığı iç koyup ağzını büzerek kapatalım.

*Kapattığımız yeri ters çevirip yağlanmış tepsiye elimizle bastırarak yaklaşık 15 cantim çapında yayalım.

*Hepsi bitince biraz da tepsi mayasının gelmesini bekleyelim ve üzerine yumurta sarısı sürüp, çatalla şekil verip 200 derecede ısınmış fırında pişirelim..

Afiyet olsun

ÜZÜMLÜ DONDURMALI ŞTRUDEL

2008-11-10T12:29:00.000-08:00

Bu güzel tarif epeey zamandır bekliyor..Resimler ve uygulama sevgili dost Esin'den..Tarif ise benden..Benim uygulamam biraz daha farklıdır. Ben hamuru hafif açıp karelere keser ve iç koyardım, bir nevi elmalı kurabiye gibi..Üzerine de pudra şekeri serperdim...
Arkadaşım bize sunum aşamasında üzerine vanilyalı dondurma koyarak servis yaptı.. Çok nefis bir lezzet...Tatlı severlere duyurulur..:))
Ellerine sağlık tekrar Esin 'ciğim:))

Hamuru:
100 gr margarin(yumuşak , oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yumurta
2 su bardağı un (yaklaşık olarak-yumuşak ama ele yapışmayacak bir hamur olacak)

İç harcı :
1 çay bardağı kuru üzüm
3 kaşık iri çekilmiş ceviz
2 adet elma
1 tatlı kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı toz şeker

* Margarin ile yumurtayı birbirine iyice yedirelim ilk etapta.
*Kalan malzemeleri de ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamurumuzu yoğuralım. *Elmaları doğrayalım,üzümü,şekeri pişirip üzerine tarçını,cevizi ekleyip soğumaya bırakalım
*Hamuru ikiye ayıralım ve tezgaha un serpip kalıbımızın şekline göre merdaneyle açalım
*Yağlanmış kalıba ilk parçayı serelim ,üzerine harcımızı yerleştirelim
*İkinci parçayı da kapatıp 170 derecede önceden ısınmış fırında pişirelim.
*Servis aşamasında dilerseniz dondurmayla, dilerseniz de pudra şekeri serperek servis yapalım..

Afiyet olsun

**
Beyaz renk akşam loşluğunda makinamda patlama yapıyor..Resim o yüzden biraz başarısız çıkmış, kusura bakmayın:))

KAHVALTİLİK PEYNİRLİ EKMEKLER

2008-11-08T06:58:00.000-08:00

Bunu yapmak için tarife gerek yok ama yine de söyleyelim, bilmeyen arkadaşlarımız için..

*fırın kabımıza ekmeklerimizi dizelim(ben kepek ekmeği kullandım)
*Diğer bir kaba da göz kararı peynir,yumurta,maydonoz,azıcık süt koyup çatalla ezelim .
*Ekmeklerin üzerine birer parça tereyağı sürüp ,harcımızdan dağıtalım yeterince..
*Fırında kızarana kadar pişirelim..

Afiyet olsun

BİBERLİ TAVUK KALÇA

2008-11-07T12:49:00.000-08:00

Malzeme listesi vermiyorum, keyfe keder kullanabilirsiniz..

istediğiniz miktarda tavuk kalça
kırmızı biber
yeşil biber
soğan, köri, tuz
pul biber

*Tavuk kalçalarının üzerine halka doğranmış domatesleri,kırmızı ve yeşil biberleri, soğanları koyalım
*Köri, tuz, pul biber ekleyelim ve kendi suyunda önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim.

Afiyet olsun